John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 100 g Bruine champignons
- 100 g Gele paprika
- 100 g rode peper
- 100 g Courgette
- 100 g Komkommer
- 100 g Gekookte ham
- 50 g Ui
- 50 g Lente-uitjes
- 1 Teentje knoflook
- 2 Eieren
- 2 el Olijfolie
- Grof zeezout van de molen
- Kleurrijke peper uit de molen
Instructies
- Champignons schoonmaken/borstelen, halveren en in plakjes snijden. Maak de paprika schoon, was hem en snij in reepjes. Schil de courgette en komkommer, snijd ze in de lengte in achten en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de ham in kleine stukjes. Pel en snipper de ui. Maak de lente-uitjes schoon, was ze en snijd ze in ringen. Pel en snipper het teentje knoflook. Klop de eieren los, klop ze grof, spatel de lente-uiringen erdoor en breng op smaak met veel zout en peper. Verhit olie (2 el) in een middelgrote pan, fruit de ui en knoflookblokjes met de hamblokjes erin, voeg de groenten toe () en bak/sudder ongeveer 6 - 8 minuten. Strooi / besprenkel het losgeklopte ei met de lente-uiringen, kook / braad met gesloten deksel op lage temperatuur gedurende ca. 10 - 12 minuten, breng op smaak met veel zout en peper en serveer in de pan.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 105kcalKoolhydraten: 2.7gEiwit: 3.6gVet: 9g
