John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 400 g Bevroren spinazie
- 300 g Wit brood van de vorige dag
- 150 ml Melk
- 80 g Harde kaas
- 1 Pc. Ui
- 1 Pc. Teentje knoflook
- 200 g Boter
- 2 Pc. Eieren (L)
- 150 g Serranoham
- Pepper
- Zout
- Nootmuskaat
- Mix van wilde kruidensalade
- Verse tijm
- Walnoten
- Frambozen
- Dressing
Instructies
- Snijd de serranoham in plakjes, leg op bakpapier en bestrooi met verse tijm. Laat het vervolgens ongeveer 80 minuten drogen in de oven op ongeveer 40 graden. De hamchips zijn klaar.
- Bereid de spinazie volgens de instructies op de verpakking. Snijd het brood in kleine blokjes (verwijder de korst) en giet er lauwe melk over - laat het mengsel ongeveer 10 minuten trekken. Snijd de ui en knoflook in ringen en fruit ze met 1 el boter tot ze glazig zijn. Roer vervolgens de spinazie, knoflook, uien en eieren door elkaar. Als laatste worden het geweekte brood en het spinazie-ei mengsel met elkaar vermengd. Voeg de kruiden (zout, peper, nootmuskaat) en ongeveer 50 g van de geraspte harde kaas toe. Vorm ca. 8 - 12 dumplings met vochtige handen. Week de dumplings 12-15 minuten in ruim water in plaats van ze te koken. Garneer de dumplings tot slot met gesmolten boter, de resterende kaas en hamchips en schik ze op een bedje van sla. Als contrast passen verse frambozen & walnoten heerlijk in de salade.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 213kcalKoolhydraten: 1.4gEiwit: 7.4gVet: 19.9g
