Gebraden aan het spit op gasgrill

Verhit een pan met olie, fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn, zet apart en meng er de kruiden door.

Snijd het vlees vanaf de rand open, open dan tot ongeveer 2 cm, en snij dan beide helften weer open, tot ongeveer 2 cm, en vouw ze open. Kruid het vlees met peper, paprika, zout. Draai het geheel om met mosterd en bestrooi met peper, paprikapoeder, zout, Kruid de braadkruiden, verdeel de ui in het midden en rol op, zet vast met het braadkoord, vacumeer het gebraad en zet het een dag in de koelkast .

Verwarm de grill voor op 160-170°C. Leg het gebraad eventueel aan het spit en breng op smaak met braadkruiden. Schroei het gebraad rondom in de grill ongeveer 10-15 minuten goed dicht. Wikkel het gebraad daarna goed in aluminiumfolie. Temperatuur tot 100°C verlagen en 1 uur laten draaien.