John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
biscuit
- 8 Eierdooier
- 100 g Suiker
- 1 snuifje Zout
- 4 Eiwitten
- 80 g Patent Bloem
- 20 g Voedselzetmeel
Chocoladeroom
- 300 g Donkere couverture chocolade
- 6 Eieren
- 120 g Suiker
- 400 g Crème
Fruit spiegel
- 500 g Bevroren frambozen
- 120 ml rode wijn
- 120 g Suiker
- Citroenen en sinaasappelschil
Instructies
- Biscuitgebak: Klop de eidooiers, suiker en zout tot een dikke room. Spatel de eiwitten met de gezeefde bloem en het zetmeel door het mengsel. Spreid uit op bakpapier en bak goed 10 minuten op 210 graden. Laat afkoelen. Voor mijn doel heb ik het koekje in een cirkelvorm uitgesneden. Chocoladeroom: Klop de eieren met de suiker romig en schil ze tot ze rooskleurig zijn. Smelt de chocolade. Meng beide en spatel er na een goede 30 minuten de slagroom door. Vruchtniveau: Rode wijn met suiker en rasp een keer koken. Voeg bessen toe. Borstel vervolgens door een fijne zeef. Je kunt het geheel in een kleine ovenschaal leggen en op een koele plaats zetten of, zoals ik, in kleine glazen potten.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 248kcalKoolhydraten: 37gEiwit: 3.2gVet: 8.9g
