Biefstuk in Sinaasappelsaus Met Groente Rijst

Was de sinaasappel goed onder heet water en dep droog. Was en droog steaks ook. Schil de helft van de sinaasappelschil in fijne reepjes met een schilrits. Halveer de sinaasappel en pers het sap eruit.

Laat de olie zeer heet worden en bak de steaks 3 - 5 minuten aan elke kant (afhankelijk van hoe je wilt koken). Haal eruit, voeg zout en peper toe en laat rusten in zilverfolie. Snijd het wit van de lente-uitjes in blokjes, het groen in schuine ringen. Zweet het wit in het achtergebleven vet aan en blus af met sinaasappelsap.

Breng nu op smaak met Worcestersaus, zout en peper. Kook tegelijkertijd de rijst in gezouten water met piment en laurierblaadjes, haal uit de zak en meng met de groenten. Warm weer kort op.

Voeg vlak voor het serveren de sinaasappelschil en de groene uienringen toe aan de saus, ook het sap gevormd in de folie. Serveer de steaks met groenterijst en sinaasappelsaus.