John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Ui roerei
- 1 Ui
- 4 Eieren
- Gedroogde tijm
- Zout
- Peper uit de molen
Kruidenboter
- 1 Lemon
- 1 tl Bladeren van wilde knoflook
- 0,5 tl Gerookte pepers
- 2 Knoflookteentjes
- Peper uit de molen
- Zeezout
- 200 g Boter op kamertemperatuur
- Suiker
- 1 tl Wilde bloemen
- 1 tak Rozemarijn
- Verse gladde peterselie
steak
- Zeezout
- Peper uit de molen
- Knoflook olie
- 200 g Stuk voor stuk hippe steaks van de jonge stier
Instructies
Kruidenboter
- Snijd de boter in kleine blokjes, pel de knoflook en hak de kruiden grof. Doe alles samen met zout, peper, gerookt paprikapoeder, daslook en het sap van een citroen en een beetje suiker in een blender en mix tot een romig geheel. Roer de wilde bloemen erdoor en vul de boter en zet het een nacht in de koelkast. (Kan ook van tevoren worden ingevroren!)
steak
- Haal het een half uur voor het bakken uit de koelkast. Breng op smaak met zout, peper en een snufje suiker en bak in knoflookolie en een zeer hete pan 1 minuut aan elke kant.
- Laat het daarna rusten in de oven op 100°C.
roerei
- Hak de ui fijn - klop de eieren los met zout, peper, tijm en een snufje suiker - voeg de helft van de ui toe.
- Bak de andere helft van de uienblokjes in de steakpan goudbruin, giet het ei erover, laat opstijven en roer.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 707kcalKoolhydraten: 0.6gEiwit: 0.8gVet: 79.3g
