John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Voor de saus:
- 160 g Mangoestzaailingen, vers
- 1 tl Tapiocameel
- 1 el Rijstwijn, (Arak Masak)
- 2 el Oestersaus, (Saus Tiram)
- 4 el Tomatensap
- 1 el Sojasaus, licht
- 1 el Limoensap, vers
- 1 el sinaasappelsap
Om te garneren:
- 1 el Sesamzaad, wit
- bloemen en bladeren
Instructies
- Kook de 2 eieren ongeveer 8 minuten, spoel ze af met koud water, pel ze en snijd ze in de lengte doormidden. Was de mungspruiten en stoom ze 3 minuten boven kokend water, spoel ze af met koud water, schud ze droog in een zeef en leg ze in het midden van een serveerschaal. Leg de eieren er rechts en links van.
- Los voor de saus het tapiocameel op in de rijstwijn en meng de overige ingrediënten erdoor. Breng de saus aan de kook in een kleine steelpan en verdeel het terwijl het nog warm is over de zaailingen en eieren. Garneer, serveer en geniet direct.
