Zuurdesem bewaren: hoe bewaar je het op de juiste manier?

Voordat je brood kunt bakken, moet je je zuurdesem goed bewaren. Het startmateriaal moet enkele weken meegaan, zodat je het kunt voeden en vermenigvuldigen.

Zo bewaar je de starter voor je zuurdesem

De zuurdesem moet een tijdje houdbaar zijn voordat je hem kunt voeren. De beste manier om dit te doen is door het in een glazen pot te doen.

• Bewaar de zuurdesemstarter in een afgesloten jampot in de koelkast op ongeveer 4 graden Celsius.
• De zuurdesem is 7 tot 10 dagen houdbaar. Je kunt het dan voeren en weer ruim een ​​week in de koelkast bewaren of gebruiken om mee te bakken.
• Omdat de pot moet worden afgesloten, kun je de zuurdesem niet bewaren in de Romeinse pot die je later tot brood kunt bakken.

Zuurdesem langer laten meegaan

Er zijn ook manieren om het zuurdesem langer te bewaren zonder dat je het tussendoor hoeft te voeren. Dit doe je door het te drogen.

1. Spreid het zuurdesem dun uit op een vel bakpapier en wacht tot het droog is.
2. Na een paar uur kun je het in het bakpapier verkruimelen.
3. Giet het poeder in een pot, sluit goed af en bewaar op een donkere plaats bij kamertemperatuur.
4. De zuurdesem is enkele maanden houdbaar. Als je het wilt gebruiken, doe dan wat water in het glas en laat het 4 uur staan. U kunt het dan gewoon gebruiken.