John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 3 stuk Eieren (M)
- 50 g Poedersuiker
- 200 ml Melk uit het Bergisches Land
- 115 g Tarwebloem type 550
- 2 tl Vanille-extract
- 1 tl Bakpoeder
- 1 snuifje Zout
- 350 g Aardbeien (klein fruit)
- 2 tl Boter
- Wat poedersuiker om te bestuiven
Instructies
- Scheid de eieren. Klop de eidooiers, poedersuiker en melk in een kom tot een gladde massa. Meng in een andere kom de bloem, vanille, bakpoeder en zout. Voeg het eiermengsel toe en roer alles tot een glad beslag. Laat het deeg ongeveer 20 minuten rusten.
- Verwarm de oven voor op 190° (heteluchtoven: 170°). Maak de aardbeien schoon. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf en spatel ze door het beslag. Smelt de boter in een ovenvaste pan (Ø 20 cm). Verdeel de bessen erover en giet het beslag erover. Bak de omelet in de voorverwarmde oven in 25-30 minuten goudbruin. Haal de pan uit de oven en laat de omelet ongeveer 5 minuten rusten. Bestrooi met poedersuiker en serveer in de pan of in porties op borden.
- Geserveerd als dessert met een bolletje vanille-ijs.
