Gevulde Kippenborstfilet Met Feta Kaas

Hak de peterselie en bieslook fijn. Rasp de citroenschil van een halve citroen en pers het citroensap eruit. Verkruimel de feta in een kom. Giet de tomaten af, snij in stukjes en voeg toe aan de feta. Voeg de zeste van citroen, peterselie en bieslook toe en breng op smaak met peper. Meng drie eetlepels citroensap met de honing en giet over de ingrediënten. Mix alles goed door elkaar.

Snijd de kipfilet in een kom, dek af met ham, voeg de vulling toe, vouw voorzichtig een beetje om en zet vast met een rolladenaald, tandenstoker of keukengaren. De vulling die overblijft wordt aan de saus toegevoegd. 😉 Verwarm de oven voor op 160°C hetelucht!

De gevulde kipfilet met een beetje pit: Citroen en kruiden fleur de sel (vergeet niet dat feta al veel zout bevat ;)), Tellicherry peper en paprika.

Doe het boterreuzel in een pan, verwarm en braad het vlees kort aan alle kanten aan en leg het vervolgens in een ovenschaal. Blus de pan af met de kippenbouillon zodat alle geroosterde aroma's worden opgenomen. Voeg cremefine of room toe, breng op smaak met paprika-spice-cream (KB) en piri-piri-chili-olie (KB), voeg de rest van de vulling toe aan de saus, meng alles goed en breng op smaak.

Giet nu de saus over het vlees en zet de braadpan 15 minuten in de voorverwarmde oven. We hadden rijst en een frisse salade die ik in de tussentijd kon maken.

Zodra het vlees klaar is, kan het uit de oven worden gehaald, een paar minuten laten rusten voordat het wordt opengesneden en geserveerd.

Eet smakelijk !!! Bom Apetite!!!