John Myers
Als het in de zomer warm is, is dat helemaal niet goed voor ons eten. Groenten, fruit, zuivelproducten en brood bederven sneller dan normaal. Hier leest u hoe u voedsel nu op de juiste manier kunt bewaren.
De zomerse temperaturen zorgen voor een goed humeur, maar helaas ook voor verwend eten. Bij temperaturen boven de 30 graden vermenigvuldigen bacteriën en schimmels zich veel sneller dan normaal. Perziken worden papperig, de room wordt zuur en het brood gaat schimmelen. In de hete zomermaanden is het juist bewaren van voedsel belangrijk zodat de producten niet bederven en gevaarlijke ziektekiemen geen kans krijgen.
Maar ook in de andere maanden blijft voedsel langer vers als het op de juiste manier wordt bewaard. Door de koelkast op een systematische manier op te bergen, bespaart u elektriciteit en voorkomt u onnodige voedselverspilling.
Let bij het opbergen van de koelkast op koude zones
Belangrijk om te weten: Onderin de koelkast is het kouder dan bovenin. Deze regel geldt echter niet voor het AGF-compartiment: de temperatuur in het gesloten compartiment is acht tot tien graden, in het onderste compartiment rond de twee graden. Bederfelijke levensmiddelen zoals vlees en vis moeten indien mogelijk in het onderste compartiment worden bewaard. Ook verse melk is hier in goede handen.
Wat komt waar in de koelkast?
Fruit- en groentecompartiment (8-9°): Lokale groenten en fruit zoals sla, kruiden, champignons, koolsoorten, bessen, druiven, kersen, enz.
Onderste koelruimte (2°): Bederfelijke voedingsmiddelen zoals melk, room, vlees en vis
Middelste koelruimte (5°): kant-en-klaarmaaltijden, maar ook zuivelproducten zoals yoghurt en kwark
Bovenste koelvak (8°): jam, kaas en eieren
Koelkastdeur: Dit is de beste plek om boter, drankjes, ketchup, eieren en sauzen te bewaren. De koelkastdeur is warmer dan de rest van de koelkast, dus dit is niet de plek voor bederfelijke waren. Het compartiment in de deur nodigt uit tot het bewaren van melk in flessen of Tetrapaks. Verse melk kan echter beter in het onderste koelvak worden bewaard.
Eten blijft langer vers als het warm is
Voedsel bederft in de zomer sneller dan normaal. Gebruik deze trucs om vers voedsel optimaal te behandelen:
Een koeltas is in de zomer handig voor het vervoer van melk, room, vlees en worstjes.
Koop alleen verse boodschappen in kleine hoeveelheden.
Was bessen en kersen niet voordat je ze in de koelkast legt - ze bederven sneller. Want wassen verwijdert niet alleen vuil en chemische resten, maar ook de natuurlijke beschermlaag van het fruit. Vruchten met kleine verwondingen kunnen sneller rotten uit het water.
Ruim rot fruit altijd direct op, zodat de schimmel zich niet naar de buren kan verspreiden.
De beste manier om brood te bewaren is buiten de koelkast. Maar omdat het in de zomer snel schimmelt, kun je brood op hele warme dagen luchtdicht in de koelkast bewaren. Alternatief: snijd het brood in plakjes, vries in en ontdooi indien nodig.
Wat hoort niet in de koelkast?
Groenten en fruit met een hoog watergehalte zoals tomaten, courgettes, komkommers en meloenen horen niet in de koelkast. Ook citrus en tropisch fruit houden niet van het klimaat in de koelkast. Appels, aardappelen, uien en knoflook kunnen (indien beschikbaar) beter in een koele kelder worden bewaard.
Tips om elektriciteit te besparen in de koelkast
Open de koelkast slechts kort en sluit hem snel weer. Als er te veel warme lucht van buiten naar binnen komt, verbruikt de koelkast meer energie.
Zet de boodschappen direct na het winkelen in de koelkast. Op deze manier wordt de koudeketen niet te lang onderbroken en hoeft het apparaat geen energie te gebruiken om de temperatuur van de goederen weer te verlagen.
Laat restjes van lunch of diner altijd afkoelen voordat je ze in de koelkast legt.
Stel de koelkast in op de optimale temperatuur.
Laat de koelkast twee keer per jaar ontdooien.
Als je een nieuw apparaat nodig hebt, let dan op de energiezuinigheid.
Belangrijke do's & don'ts voor het bewaren van voedsel in de koelkast
Groenten en fruit koop je best zonder plastic verpakking. Als dit niet te vermijden is, dient u groente en fruit onverpakt in de koelkast te bewaren. De plastic verpakking zorgt voor condensvorming en het voedsel vormt zich sneller.
Ook worst en kaas mogen niet in open verpakking worden bewaard. Luchtdichte dozen zijn meer geschikt.
Plaats oude boodschappen vooraan.
De algemene regel is: Zet geopende levensmiddelen, zoals yoghurt, niet zonder deksel in de koelkast.
