John Myers
Summer rolls zijn snel te bereiden, super veelzijdig en ook nog eens behoorlijk gezond. Geen wonder dat de geluksrollen, zoals ze ook wel worden genoemd, zo populair zijn. Hun frisse smaak wordt afgerond met heerlijke dips en sauzen. Hier vind je onze favoriete zomerrolletjes en alles wat je moet weten over het bereiden ervan:
Summer roll dips: een absolute aanrader
De Aziatische keuken kenmerkt zich door talloze gerechten en smaken. Of het nu gaat om vlees-, vis-, vegetarische of veganistische specialiteiten, alles komt aan bod. Ook sauzen en dipsauzen mogen nooit ontbreken. Ze ronden de gerechten af en geven ze een extra kick. In de Aziatische keuken worden al jaren verschillende sauzen en dipsauzen ontwikkeld. Zomerbroodjes smaken ook ongelooflijk lekker als ze in een geschikte dip worden gedompeld. Zodat ook jij ervan kunt genieten, laten we je hier onze favorieten zien.
Nuoc Cham zomerbroodjes dip
De veelzijdige: Nuoc Cham, ook wel Nuoc Mam Pha genoemd, is een van de meest veelzijdige dips in de Vietnamese keuken. Het wordt vaak geserveerd met verschillende salades en loempia's. Maar hij is ook een uitstekende metgezel voor zomerrollen. De zoetzure smaak zorgt voor een aangename kruidigheid en frisheid in de gerechten. De hoofdrolspeler is vissaus. Er is ook suiker, water, limoensap, knoflook en natuurlijk rode pepers. Nuoc Cham is ook veelzijdig als het gaat om bereiding. U kunt dus zelf bepalen hoe pittig u uw Nuoc Cham wilt. Houd je niet zo van pittige dingen, wees dan zuiniger met de chili en voeg naar smaak wat meer suiker toe.
Pinda dip
De alleskunner: als je het liever nootachtig hebt, dan is een pindadip de juiste keuze. Het is een echte allrounder in Aziatische keukens. Het kan worden geserveerd met bijna elk rijst-, pasta- of groentegerecht. Ook vleesgerechten en salades worden er perfect mee afgerond. De romige dip is ook vegan en daarom ook een aanrader voor vegan gerechten. De dip bestaat voornamelijk uit pindakaas, kokosmelk en limoensap. De intense smaak wordt aangevuld met sojasaus en een beetje rietsuiker.
Tip: Als je geen pindakaas uit de winkel wilt gebruiken, kun je ook zelfgemaakte pindakaas gebruiken.
Wist al?
Terwijl de pinda bij ons beter bekend staat als snack uit blik, wordt hij in Azië vooral gebruikt in de keuken vanwege zijn gezonde eigenschappen. Naast een hoog gehalte aan magnesium en diverse vitamines, levert het ook een aanzienlijke hoeveelheid onverzadigde vetzuren en eiwitten.
Hoisinsaus
De klassieker: de hoisinsaus past ook goed bij zomerbroodjes. Ook in de Aziatische keuken is het onmisbaar. Niet in de laatste plaats omdat het bestaat uit traditionele ingrediënten zoals gefermenteerde zwarte bonen, Chinees 5 kruidenpoeder, sesamolie, sojasaus, rijstazijn en pruimenjam. Omdat het geen dierlijke producten bevat, is het zelfs een echte aanrader voor veganisten. Bovendien is het super snel te maken. De smaak is intens en zoet. Door suiker en pruimenjam is de klassieker ook vrij dik. De dikke consistentie is zelfs een voordeel, want hoe dikker de saus, hoe beter hij aan de zomerrolletjes blijft plakken.
Zoete chilisaus
De constante: De zoete chilisaus heeft ook zijn vaste plek in de keukens van Vietnam. Het is nu ook te vinden in onze supermarktschappen en maakt de tafelaankleding in Aziatische restaurants compleet. Het wordt met name gebruikt voor gerechten als loempia's en zomerbroodjes. Voor de bereiding zijn suiker, rijstazijn, gember, zetmeel en natuurlijk pepers nodig. In tegenstelling tot de andere dips moet de chilisaus gekookt worden. Deze kleine moeite loont zeker qua smaak! Houd je meer van een iets mildere versie, probeer dan onze zoete chilisaus met tomatenpassata.
Je kent al verschillende ideeën voor heerlijke zomerbroodjes dips. Om je culinaire excursie in de heerlijke wereld van summer rolls compleet te maken, spetteren we uit en vertellen we je over onze lekkerste vullingen voor summer rolls.
