Zwabische Kaas Spaetzle

by John Myers Augustus 13, 2021, 6: 56 am

5 oppompen van 4 stemmen

Totale tijd 25

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Calorieën 103 kcal

Inhoud show

Ingrediënten

1250 g Spätzle
0,25 L Magere melk
0,5 kg Spaetzle kaas = Emmentaler + bergkaas

Instructies

Doe de spätzle in een pan en verwarm deze op het fornuis (niet bakken, alleen opwarmen). Voeg in het geval van "droge" spätzle vooraf boter toe aan de pan.
Meng geleidelijk de melk en kaas erdoor. De melk moet het mengsel glad maken, dus het is het beste om het toe te voegen zoals je voelt (gemiddeld heb je ongeveer 0.25 l nodig, maar voor drogere spätzle kan meer melk nodig zijn). Spatel niet alle kaas erdoor, maar laat een klein beetje achter en strooi er op het einde overheen.
Zet het mengsel vervolgens 130 minuten in de oven op 15°C en eet smakelijk!

Pin Recept Recept afdrukken

Voeding

Portie: 100gCalorieën: 103kcalKoolhydraten: 17.8gEiwit: 4.2gVet: 1.5g

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.