Zweedse chocoladetaart met passievruchtenijs op rode gelei

• Hak de couverture fijn en smelt in een waterbad op laag vuur. Vet de bodem van de springvorm in.
• Verwarm de oven voor: Boven-/onderwarmte: 170°C.
• Splits de eieren en klop de eiwitten met zout met een mixer tot zeer stijf.
• Mix de boter in een mengkom met de mixer, eerst op de laagste, dan op de hoogste stand tot het schuimig is.
• Roer geleidelijk de suiker en vanillesuiker erdoor tot je een binding krijgt.
• Roer langzaam de eidooiers erdoor, voeg het koffiepoeder en de gesmolten couverture toe. Werk kort de bloem erdoor en spatel dan de eiwitten erdoor.
• Strijk het deeg in de bakvorm glad en plaats op het rooster in de oven. Inzet: onderste derde baktijd 32 min.
• Plaats de cake op een rooster, laat hem een ​​beetje afkoelen, maak hem los en verwijder de cake.
• Kan koud of warm geserveerd worden.

Passievruchten ijs:

• Klop de slagroom met de suiker en vanillesuiker bijna stijf.
• Spatel de yoghurt erdoor en meng goed met de room.
• Giet het mengsel in de ijsmachine en laat het bevriezen. Serveer dan onmiddellijk of doe over in een geschikte container en plaats in de vriezer.

De gelei van rood fruit:

• Doe de rode wijn en het sap samen met de schone bessen in een pan en breng aan de kook. Laat op laag vuur ca. 5 minuten.
• Meng de maizena met een beetje water en bind de vloeistof ermee.
• Breng op smaak met de kruiden, poedersuiker en kirsch. Zoals bij alle zoete gerechten, roer er een of twee korrels zout door.
• Schik op een bord met de taart en het ijs.