John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Zoetzure wok met garnalen en groenten:
- 225 g Garnalenstaarten TK
- 0,5 Ananas / schoongemaakt 300 g
- 200 g Chinese kool (bladharten)
- 100 g Taugé
- 1 Kan Bamboescheuten 150 g
- 2 Knoflookteentjes
- 1 Kleine rode chilipeper
- 1 stuk Gember ter grootte van een walnoot
- 2 el Koriander blaadjes
- 1 el Zonnebloemolie
- 4 el Gezeefde tomaten
- 2 el Lichte rijstazijn
- 1 el bruine suiker
- 2 el Zoete sojasaus
- 1 el Lichte soja saus
- 1 el Kers
- 250 ml Water
- 0,25 tl Sambal manis
- 2 grote snuifjes Grof zeezout van de molen
- 2 grote snuifjes Kleurrijke peper uit de molen
- 1 el Tapiocazetmeel
- 50 g Basmati rijst
- 1 tl Milde kerriepoeder
- 0,5 tl Zout
Dienen:
- Korianderblaadjes voor garnering
Instructies
Zoetzure wok met garnalen en groenten:
- Maak de ananas schoon en snij in kleine blokjes. Snijd de Chinese koolharten in kleine ruitjes. Schil en snij de knoflookteentjes en gember fijn. Maak de chilipeper schoon, ontpit, was en snij fijn. Verhit zonnebloemolie (1 el) in de wok, bak de garnalenstaartjes erin en schuif ze naar de rand van de wok. Voeg nu de groenten achter elkaar toe (knoflookblokjes, gemberblokjes, chilipeperblokjes, Chinese kool, bamboescheuten, ananasblokjes, sojascheuten en korianderblad) en bak/roerbak. Blus af / giet het water a (250 ml) erbij. Meng de tomaten (4 el) met de lichte rijstazijn (2 el), bruine suiker (1 el), zoete sojasaus (2 el), lichte sojasaus (1 el) en kers (1 el) en giet in de wok . Kruid met grof zeezout uit de molen (2 flinke snuifjes) en gekleurde peper uit de molen (2 flinke snuifjes) en laat ongeveer 8 minuten sudderen/koken. Meng tapiocazetmeel (1 el) met een beetje koud water en roer door de wok. Zodra de vloeistof begint in te dikken, zet u de kachel uit
Curry Basmati rijst: (Voor 2 personen!)
- Roer Basmatirijst (50 g) met milde kerriepoeder (1 theelepel) en zout (½ theelepel) door 125 ml water, breng aan de kook, zet het vuur uit, sluit de pan met een deksel en kook/week ongeveer 20 minuten te laten.
Portie: Portie: Portie: Portie:
- Zoetzure garnalen-groentewok met kerrie basmatirijst, gegarneerd met koriander, serveren
