John Myers
Zoetzure Groentemix met Kippenborstfilet en Gele Basmatirijst
De perfecte zoetzure groentemix met kipfilet en gele basmatirijst recept met foto en eenvoudige stap-voor-stap instructies.
Groentemix met kipfilet:
- 100 g verse ananas
- 50 gr Wortel
- 50 gr Rode paprika
- 50 g Paprika's geel
- 50 g ui
- 50 g Bruine champignons
- 50 g Mung taugé
- 50 g Bloemkool
- 50 gram Bokkoli
- 50 g Zoete erwten
- 50 gram komkommer
- 50 g Chinese kool
- 50 g lente-uitjes
- 10 g rode chilipeper
- 10 g Gember
- 10 gram bieslook
- 275 g Verse kipfiletfilet
- 3 el Zonnebloemolie
Voor de zoetzure saus:
- 600 ml Kippenbouillon (3 theelepels instant)
- 4 el Tomatenketchup
- 2 el lichte rijstazijn
- 2 el bruine suiker
- 1 el Lichte sojasaus
- 1 el Zoete sojasaus
- 1 el Tapiocazetmeel
Gele basmatirijst:
- 250 g basmatirijst
- 450 ml water
- 1 tsp zout
- 1 tl gemalen kurkuma
Dienen:
- 10 g Chives rolls
- 1 trechter
- Eetstokjes
Voor de zoetzure saus:
- Meng/giet alle ingrediënten (600 ml kippenbouillon, 4 eetlepels tomatenpuree, 2 eetlepels lichte rijstazijn, 2 eetlepels bruine suiker, 1 eetlepel lichte sojasaus en 1 eetlepel zoete sojasaus) en roer met een garde.
Zoetzure groentemix met kipfilet:
- Clean the pineapple and cut it diagonally into small pieces. Peel the carrot with the garnish peeler and cut into thin slices (approx. 2 – 3 mm). Clean and wash the peppers and cut into small diamonds. Peel the onion and cut into wedges / assemble apart. Clean / brush the mushrooms and cut into pieces. Wash the mung bean sprouts and drain well. Clean the cauliflower and broccoli and cut into small florets. Clean / remove the threads from the sugar peas, wash and cut diagonally into pieces. Peel the cucumber with the garnish peeler, cut in half, core with a small spoon, halve the halves and cut into pieces (approx. 5 mm thick). Peat the Chinese cabbage, first cut into strips and then diagonally into pieces. Clean and wash the spring onions and cut diagonally into pieces. Clean / core the chilli pepper, wash, halve lengthways and cut into fine strips. Peel and halve the ginger and cut into fine slices. Wash the chives, shake dry and cut into small pieces. Clean and wash the chicken breast fillet, pat dry with kitchen paper and cut into strips. Heat sunflower oil (3 tbsp) in the wok, fry the chicken breast fillet strips vigorously / stir-fry and slide them to the edge of the wok. Now add the vegetables one after the other (onion wedges + chilli pepper strips + ginger slices, carrot slices, + broccoli + cauliflower + sugar peas, red and yellow peppers + spring onions, mushrooms + mung bean sprouts + Chinese cabbage) and fry / stir-fry. Deglaze / pour in the prepared sweet and sour sauce and simmer / cook with the lid on for about 7 – 8 minutes. Finally, thicken with the tapioca starch (1 tbsp) dissolved in a little cold water.
Gele basmatirijst:
- Breng rijst (250 g) aan de kook in water (450 ml) met zout (1 theelepel) en kurkuma (1 theelepel), roer en kook met gesloten deksel ongeveer 20 minuten op de laagste temperatuur.
Dienen:
- Druk de rijst in een trechter en keer hem om op de borden. Voeg de zoetzure groentemix met kipfilet toe en serveer bestrooid met bieslook. Eetstokjes zijn genoeg.
