John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
siroop
- 450 g Suiker
- 500 ml. Water
- 1 tl. Citroensap
deeg
- 0,5 Theezakjes Bakpoeder
- 500 g Patent Bloem
- 1 Ei
- 125 ml. Melk
- 150 g Natuurlijke yoghurt
- 125 ml. Zonnebloemolie
- 1 tl. Vallei azijn
vulling
- 200 g Kaymak - Turkse room
- 3 el Gemalen hazelnoten
Om te bakken
- 180 g Boter
Uitrollen
- maïzena
Instructies
siroop
- Breng het water met de suiker aan de kook. Voeg na 15 minuten het citroensap toe en laat nog 10 minuten koken. Laat de siroop volledig afkoelen.
deeg
- Meng de bloem met het bakpoeder. Meng ei, melk, olie, azijn en natuuryoghurt in een kom. Voeg ook het bloemmengsel toe aan de kom en kneed tot een niet plakkerig deeg.
- Vorm het deeg in 20 ballen, elke bal weegt tussen de 45-50 gram.
- Leg de balletjes op het aanrecht, dek af met een theedoek en laat 30 minuten rusten.
- Strooi het zetmeel goed op het werkblad, neem 10 bolletjes deeg en rol elk bolletje ter grootte van een ontbijtbord uit met een deegroller.
- Nu worden de uitgerolde deegstukken op elkaar gestapeld. Tussen de lagen wordt maïszetmeel geplaatst. Je kunt vrijgevig zijn, dus doe er zetmeel op en smeer een beetje met je handen. Er zit geen zetmeel op de toplaag.
- Gebruik de deegroller om de stapel deeg zo dun mogelijk uit te rollen (diameter ongeveer 65 cm.). Het duurt even, maar werkt erg goed. Ik draai het deegvel altijd een beetje en til het even op, dan rol je het beter zo groot uit.
- Rol het uitgerolde vel deeg uit tot een stevige rol. Met een scherp mes ongeveer 2 cm. brede stukken snijden. . Verwerk de andere tien ballen op dezelfde manier.
- Nu pak je een stuk, "legt" het op tafel zodat je de standen kunt zien en ga er dan een keer overheen met de deegroller. De deegstukken zien er nu ovaal uit.
Vulling:
- Meng de room met de gemalen hazelnoten.
Zo gaat het verder:
- Doe ongeveer 1/2 theelepel (of iets minder) van de vulling in het midden van het deegstuk en vouw de mossel losjes dicht.
- Doe de mosselen in een ovenschaal, smelt de boter en verdeel over de mosselen.
- Bak in een voorverwarmde oven, hetelucht, 200 graden, gedurende ca. 35-40 minuten tot ze goudbruin zijn. Wacht 15 minuten na het bakken en giet de afgekoelde siroop erover. Nadat de mosselen in de siroop zijn geweekt, zijn ze klaar om gegeten te worden.
wijziging
- De mosselen kunnen ook gevuld worden met alleen gehakte hazelnoten of walnoten.
belangrijke informatie
- Bewaar de mosselen niet in de koelkast.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 402kcalKoolhydraten: 60.7gEiwit: 5gVet: 15.3g
