Zoete Aardappelsoep Met Gekarameliseerde Groene Sparge

by John Myers Juli 16, 2021, 12: 29 pm

5 oppompen van 5 stemmen

Totale tijd 25

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Calorieën 36 kcal

Inhoud show

Ingrediënten

200 g Witte zoete aardappel
200 g Aardappelen
2 Wortelen
750 ml Groentebouillon
150 g Groene asperge
1 Tl Pindakaas
2 Tl Afrikaanse kruidenmix
2 Tl Dadelbalsem
Sesam
Olie

Instructies

Schil en snijd de wortelen, aardappelen en zoete aardappelen.
Kook in groentebouillon tot ze zacht zijn.
Pureer met pindakaas en Afrikaanse kruidenmix.
Snijd de asperges in kleine stukjes, bak ze 3 minuten in een beetje olie. Voeg de dadelbalsem toe en laat nog 3 minuten karamelliseren.
Serveer met soep en bestrooi met sesamzaadjes.

Pin Recept Recept afdrukken

Voeding

Portie: 100gCalorieën: 36kcalKoolhydraten: 3.7gEiwit: 0.8gVet: 1.9g

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.