John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
de dressing
- Rode bietencress
- Radijsscheuten
- Sojascheuten
- Baby spinazie
- Snijbiet vers
- Lollo Rosso
- Zuring vers
- Zonnebloemzaden
- Mosterdzaden
- Knoflookteen geperst
- Karnemelk
- Citroen vers
- Tuinkers
- Peper en zout
- Ahornsiroop
- walnotenolie
- Witte balsamico azijn
garneer
- Brood met ui en spek
extra ingrediënt
- Chili olie
Instructies
- Je begint met het schillen van de zoete aardappelen en snijdt ze in vrij kleine blokjes. Daarna worden ze voorgekookt door ze op het fornuis te plaatsen met 4 kopjes koud water en een scheutje chili-olie en vervolgens naar het fornuis te brengen. Ze mogen niet langer dan 5 minuten worden gekookt. Giet nu het kookwatermengsel af en laat het wat kleuren in een pan met een beetje chili-olie. Laten afkoelen - klaar.
- De volgende stap is de dressing - doe gewoon alle vermelde ingrediënten in een shaker en meng goed. Zet in de koelkast en laat trekken.
- Maak nu de salade klaar. Wassen, schoonmaken en sorteren is de eerste stap. Daarna persen ze de knoflookteentjes in een beetje zout totdat het een "crème" van de consistentie is. Dit wordt uitgespreid op de bodem van de slakom.
- Voeg nu de salade en de spruitjes toe - dan de zonnebloempitten en mosterdzaadjes. Verdeel de zoete aardappelblokjes erover en laat de dressing erover lopen, goed mengen en serveren in grote pastaborden. We houden van mijn spek-uienbrood dat vers gebakken is en uit de oven wordt gehaald. De link vind je hier >>>>> Hartig bruin brood (met spek en ui) >>>>>
- Helaas heb ik geen foto's gemaakt van het bord dat al klaar was - maar het ziet er echt leuk uit - echt zomers !!!!
Note
- de zoete aardappelen kunnen worden geserveerd met bijv. Spinaziepasta om te vervangen
