John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 200 g Zoete aardappel
- 2 stuk Eieren
- 40 g Vloeibare boter
- 200 g Zure room
- 80 g Rijstmeel
- 150 g Bietenconserven uitgelekt
- 200 g Dubbele roomkaas
- 1 el Citroensap
- 1 middelgroot Komkommer
- 200 g Gerookte zalm
- 1 bed Tuinkers (tuinkers)
- Zout en peper
Instructies
- Schil en rasp de zoete aardappel grof.
- Smelt de boter in een pan en klop de eieren tot ze dik en schuimig zijn. Doe zure room in een kom, roer rijstmeel en bakpoeder erdoor. Zout en peper de room.
- Meng de room met de zoete aardappelen. Pureer de rode biet (100 gr.) fijn met een blender. Snijd de overige rode biet (50 gr.) in grote stukken. Meng de gepureerde rode biet met de roomkaas, breng op smaak met citroensap, zout en peper. Spatel de stukjes biet door de room.
- Snijd de tuinkers van het bed. Was, schil en snijd de komkommer. Verwarm het wafelijzer en vet het in met een beetje vet. Bak 6-8 wafels na elkaar uit het beslag. Schik de zoete aardappelwafels op borden, serveer gegarneerd met rode bietroom, komkommer, zalm en tuinkers.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 177kcalKoolhydraten: 9.1gEiwit: 6.7gVet: 12.6g
