Zoete Pompoen Kaneelbroodjes

Doe de bloem, gemengd met zout en 1 eetlepel suiker, in een kom en vorm een ​​kleine holte. Verkruimel de gist in een kom en meng met het water en de resterende suiker. Laat een paar minuten staan ​​tot het oppervlak schuimig wordt. Voeg vervolgens het gistmengsel toe aan de bloem in het kuiltje. Voeg het gesmolten vet en de pompoenpuree toe en kneed het mengsel tot een elastisch deeg. Voeg, afhankelijk van de consistentie, nog wat bloem of water toe.

Dek af en laat het deeg op een warme plaats ongeveer 60 minuten rijzen. Kneed daarna nog een keer goed door en rol uit tot een rechthoek op een met bloem bestoven werkvlak.

Bestrijk met pruimenjam en bestrooi met kaneel en suiker. Rol het deeg voorzichtig vanaf de lange zijde op en snijd in slakken van ca. 3 - 4 cm dik. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en laat op een warme plaats nog 30 minuten rijzen. Bak vervolgens in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 20-25 minuten.

Als alternatief kun je de slakken dicht bij elkaar in een springvorm leggen, dan krijg je een rozencake. Bovendien kunnen de afgewerkte kaneelbroodjes desgewenst worden bedekt met poedersuiker.