in Recepten

Snijbietnoedels

by John Myers Juli 30, 2021, 5: 42 pm

5 oppompen van 9 stemmen

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Inhoud show

Ingrediënten

200 g Penne of andere pasta
6 Grote snijbietbladeren
1 Ui
60 ml Crème prima om te koken
Zout, peper, nootmuskaat, chilivlokken
Geraspte Parmezaanse kaas

Instructies

Snij de snijbiet in fijne reepjes, ook de steeltjes. Grondig wassen. Snipper de ui en fruit deze in een beetje olie tot hij glazig is. Voeg de druipnatte snijbiet toe en breng aan de kook.

Laat de snijbiet minimaal 10 minuten sudderen, voeg indien nodig water toe. Kook intussen de pasta al dente.

Zout en peper de snijbiet. Mix in de blender. Doe terug in de pan, breng op smaak met nootmuskaat en chili en roer de room erdoor.

Meng de pasta met de snijbietsaus, schik op een bord en bestrooi met Parmezaanse kaas.

Pin Recept Recept afdrukken

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.