John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Voor de lever:
- 350 g Jongvee lever
- 2 eetlepel Meel om te bebloemen
- 40 g Margarine
- 1,5 Half gesneden ui
- Zwarte peper uit de molen
- Zout
- 2 Splash Maggi-kruid
Voor de aardappelen:
- 700 g Gepofte aardappelen van de vorige dag
- 30 g Boter
- 1 eetlepel Extra vergine olijfolie
- 1 Ruw gesnipperde ui
- 2 knijpen Zwarte peper uit de molen
- 2 knijpen Zout
Instructies
- Schil de aardappelen en snijd ze in niet te dunne plakjes.
- Smelt de helft van de margarine in een pan en bak de uienringen goudbruin, til ze dan op een bord en giet er dan pas een beetje peper, zout en twee scheutjes Maggi over. Aan de kant zetten.
- Smelt de rest van de margarine in de pan en bak de licht met bloem bestoven stukjes lever op een zacht vuur goudbruin.
- Verhit in een tweede pan de boter met de olijfolie en voeg de aardappelen met de grof gesneden uien toe en bestrooi met zout en peper. Bak tot alles een zachte goudgele kleur heeft gekregen - keer af en toe om.
- Duw vlak voor het serveren de lever naar de rand van de pan en schuif de uien die opzij zijn gezet in het midden van de pan - ze moeten bijna verwarmd zijn.
- Schik de gebakken aardappelen op borden en voeg de stukjes lever toe met de uienringen. Goede eetlust!!
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 727kcalKoolhydraten: 0.4gEiwit: 0.3gVet: 82g
