Teriyaki kip en ei rijst

Snijd de kipfilets horizontaal doormidden en druk ze plat tussen de gesneden diepvrieszakjes met de vleesvermalser. Of snijd het vlees gewoon in dunne plakjes. Meng de ingrediënten voor de marinade en doe in een diepvrieszakje met het vlees. Sluit de zak goed en mix alles tot het hele vlees bedekt is met marinade. Marineer ongeveer 2 uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200 graden (of hetelucht 175 graden). Verdeel het vlees inclusief de marinade in een ovenschaal en bak op het middelste rooster in de voorverwarmde oven in circa 20 minuten gaar.

Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking (ik heb wat instant kippenbouillon aan het kookwater toegevoegd). Rooster de sesamzaadjes kort in een pan zonder vet en zet opzij. Klop de eieren los en breng op smaak met peper en zout. Snijd de lente-uitjes in fijne ringen en roer ze op een paar ringen na door de eieren. Doe het eiermengsel in een pan op middelhoog vuur en gebruik het om roerei te maken.

Giet de rijst af. Voeg de roereieren toe aan de rijst en roer alles goed door elkaar. Haal het vlees uit de oven en serveer met de rijst. Bestrooi met de sesamzaadjes en de overige lente-uitjes.

Als alternatief kunt u de rijst bereiden in een halve liter gezouten water en wanneer de rijst het water heeft opgenomen, de eieren erdoor roeren en kort laten stollen.