John Myers
Inhoud
show
Als je voor een recept maar een half blokje gist nodig hebt, kun je de rest gemakkelijk invriezen. Lees hier hoe lang de bacteriecultuur in de vriezer bewaard kan worden en hoe je deze kunt ontdooien.
Bewaargist: Invriezen en ontdooien
Er zijn recepten waarvoor je maar een deel van het verse gistblokje nodig hebt en voor de rest heb je op dit moment geen zin. U kunt het verse rijsmiddel invriezen voordat de houdbaarheidsdatum in de koelkast is verstreken.
- Gist is niet bijzonder veeleisend in de vriezer. Je kunt een complete kubus in de originele verpakking invriezen of het geopende stuk in aluminiumfolie wikkelen. Ook kleine plastic doosjes die geschikt zijn voor vriestemperaturen zijn een goede keuze.
- De houdbaarheidsdatum staat op de originele verpakking van uw rijsmiddel. Dit is ter oriëntatie. Na de houdbaarheidsdatum mag u gist niet meer invriezen.
- De permanente temperaturen onder nul in uw vriezer kunnen de bacteriestammen in de gist niet schaden. Daarom kun je het gistblokje vijf tot zeven maanden invriezen en weer ontdooien zonder de productkwaliteit en dus je bakresultaat aan te tasten.
Hergebruik ingevroren gistblokjes – zo werkt het
Ga je op bezoek of heb je spontaan zin in taart, pizza of vers brood? Gist kan gemakkelijk weer worden ontdooid.
- Voor spontane bakideeën, zoals gistcakes of een snelle pizza 's avonds, ontdooi je het gistblokje in warm water. Verwijder de verpakking en zorg er absoluut voor dat de watertemperatuur niet boven de 45 graden Celsius komt, anders zijn de bacterieculturen niet meer actief en wordt de gist onbruikbaar.
- Als je de gist pas de volgende dag nodig hebt, kun je het diepgevroren blokje zonder buitenverpakking een nacht in een kopje in de koelkast zetten. Wees niet verbaasd als er zich wat water in de beker verzamelt. Dit is volkomen normaal en ongevaarlijk.
- Gist die is ontdooid, moet snel worden gebruikt en niet opnieuw worden ingevroren.
