Zo maak je zelf gedroogd fruit

Gedroogd fruit is een heerlijk en gezond tussendoortje. Maar als je het in de supermarkt koopt, wordt het al snel erg duur. Het is maar goed dat je gedroogd fruit gemakkelijk zelf kunt maken. Wij leggen uit hoe het werkt.

Het drogen van voedsel werd vroeger gebruikt om groenten en fruit te conserveren, zodat ze niet alleen seizoensgebonden, maar het hele jaar door verkrijgbaar waren. Dankzij globalisering, technologie en supermarkten is dit geen probleem meer. Toch willen we vandaag niet zonder de zoete maar gezonde snack. We laten je zien hoe eenvoudig het is om zelf gedroogd fruit te maken.

Van vers fruit tot heerlijk gedroogd fruit

Het is belangrijk dat het fruit dat je wilt drogen geen rotte of gekneusde plekken heeft. Het maakt niet uit welk fruit je kiest. Appels, peren, bessen of pruimen kunnen direct van de boom tot gedroogd fruit worden verwerkt.

Het fruit moet vers worden geplukt en schoongemaakt. Gebruik alleen rijp fruit, want ook als sommige fruitsoorten na de oogst doorrijpen, werkt dit proces niet bij het drogen.

Stap voor stap naar gedroogd fruit

1. Bekleed een of meer bakplaten met bakpapier.
2. Verwarm je oven voor op max. 50 °C (boven- en onderwarmte).
3. Snijd het schoongemaakte en ontpitte fruit in plakjes. Hierbij geldt: hoe dunner de plakjes, hoe sneller het klaar is.
4. Leg het gesneden fruit op de voorbereide schalen en zet ze in de oven. Sluit de ovendeur niet helemaal om de vloeistof die uit de oven lekt te laten ontsnappen. Als de ovendeur niet vanzelf op een kier blijft staan, kun je een kooklepel in de deur steken.
5. Het droogproces duurt enkele uren. Het gedroogde fruit is klaar als er geen vocht meer uit het fruit ontsnapt als je erop drukt, maar het kan nog wel gebogen worden.

De gezonde snack is bijzonder makkelijk te bewaren in glazen potten, maar het fruit moet wel van tevoren goed zijn afgekoeld.

Mix je je gedroogd fruit graag met gedroogde groenten? Geen probleem. Het wordt op dezelfde manier gemaakt. Uien, champignons en tomaten zijn overigens bijzonder goed te drogen.

Fruit drogen met een dehydrator

Met een dehydrator maak je bijzonder gemakkelijk vers fruit. Een dehydrator is vergelijkbaar met een mini-oven. In plaats van grote hitte te gebruiken, werkt het echter met warme tot hete lucht. Hierdoor wordt gedurende lange tijd (vaak enkele uren) het vocht verwijderd van de ingrediënten die in dunne plakjes of kleine stukjes zijn gesneden.