John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 4 Pc. Eierdooier
- 100 g Suiker
- 5 Pc. Basilicum stengels
- 1 kg Aardbeien
- 600 g Mascarpone
- 40 ml Frambozen siroop
- 20 ml Water
- 125 ml Frambozen
- 100 g Bevroren frambozen
- 3 el Frambozenpoeder
- 200 ml Sloe jenever
- 20 cl Koffie gin
- 10 cl Koffie Likeur
- 5 kl. Flessen Tonisch water
- 1 Pc. Lemon
- Lange vingers
Instructies
- Scheid de eidooiers en klop ze romig met de suiker. Hak vervolgens de basilicum en aardbeien fijn en meng met de mascarpone. Spatel de opgeklopte eierroom door de mascarponeroom en zet apart.
- Nu worden frambozensiroop, water, verse frambozen en diepgevroren frambozen met een staafmixer gemengd tot een homogene vloeistof. Giet de vloeistof in een ovenschaal en voeg de sloe gin toe.
- Begin eerst met de mascarponecrème en verdeel deze ongeveer 1 cm dik in de ovenschaal. Verdeel vervolgens de geweekte lange vingers over de massa zodat er weinig open en vrije plekken zijn.
- Herhaal nu het proces met mascarpone en lange vingers. Smeer voor de laatste keer een laag mascarponecrème en verdeel met een zeef het frambozenpoeder als onderwerp. Zet de afgewerkte tiramisu tot de avond in de koelkast.
- Snijd 's avonds de tiramisu in porties en serveer. Versier eventueel met andere bessen en de fruitspiegel.
- Bij de tiramisu wordt een gin-tonic geserveerd. Schenk hiervoor 4 cl koffiegin en 2 cl koffielikeur in een glas en voeg de zeste van een citroen toe. Serveer aan tafel met een klein flesje tonic.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 142kcalKoolhydraten: 11.3gEiwit: 1.3gVet: 8.9g
