John Myers
Havermout laten weken of niet?
Haver bevat veel eiwitten en mineralen. Het graan helpt je cholesterolgehalte te verlagen en is ook een bewezen huismiddeltje voor maagproblemen.
- Je kunt havermout gebruiken in ontbijtgranen of cake. Het gezonde effect ontvouwt zich ook als pap, in soepen of smoothies.
- Haver bevat fytinezuur. Dit zuur bindt mineralen zoals ijzer, calcium, magnesium en zink. Dit berooft je lichaam van deze voedingsstoffen.
- Als je haver laat weken voordat je het eet, wordt het fytinegehalte verlaagd. Bij haver is 30 minuten voldoende.
- Overigens heeft het koken van het graan geen invloed op het fytinegehalte. Bij verhitting gaan echter vitamines verloren.
- Studies hebben echter aangetoond dat u zich geen zorgen hoeft te maken over tekortkomingen in uw mineraalmetabolisme, zelfs niet als u droge havermout eet.
- Er is echter een uitzondering voor liefhebbers van raw food: als vooral noten en granen op je menu staan, moet je de havermout laten weken. Anders verliest je lichaam op den duur belangrijke voedingsstoffen.
- Als je uitgebalanceerd eet, hoef je de havermout niet te weken.
