John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 200 g Quinoa
- 1 Klein Rode ui, fijngesnipperd
- 1 teentje Knoflook, fijngesneden
- 100 ml Yzaguirre Vermout of Noilly Prat
- 500 ml Dikke tomaten
- 50 g Parmezaanse kaas, vers geraspt
- 1 el Boter
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
- Ruwe rietsuiker
- Olijfolie
Instructies
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn, voeg dan de quinoa toe en bak kort en blus dan af met de vermout en draai nu het vuur terug naar middelmatige temperatuur.
- Roer tot de quinoa de vermout heeft opgenomen en voeg dan - net als bij risotto - de grove tomaten altijd in slokjes toe (voorverwarmen zodat het kookproces niet wordt onderbroken). Vergeet niet te roeren.
- Na 20 minuten is de quinoa perfect. Het moet net een risotto zijn, volumineus, maar toch een beetje bite. Spatel nu de Parmezaanse kaas en boter erdoor, roer goed en breng op smaak met zout, peper en suiker. Trek vervolgens van het fornuis, doe het deksel erop en laat het ongeveer 5 minuten staan.
- Je kunt het als hoofdmaaltijd eten of je kunt er ook een stukje vis of vlees bij eten. Ieder zoals hij wil.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 231kcalKoolhydraten: 13.3gEiwit: 2.1gVet: 19g
