Emma Miller
Experts onderscheiden vier signalen dat je te veel zout eet. Zout heeft een slechte reputatie, maar natrium is een uiterst belangrijk mineraal in het lichaam. De elektrolyt is cruciaal voor het handhaven van de vochtbalans, het overbrengen van zenuwimpulsen en het ondersteunen van goede spiercontracties.
Maar hoewel het lichaam genoeg van het mineraal nodig heeft om deze functies uit te voeren, kan te veel natrium in uw dieet schadelijk zijn voor uw gezondheid. Hieronder identificeren experts vier signalen dat u te veel zout eet en wat u eraan kunt doen.
Je hebt de hele tijd dorst
Het is niet bepaald sensationeel nieuws dat het eten van zout voedsel ons dorstig maakt. Maar waarom gebeurt dit precies? Wanneer de concentratie in het bloed begint te stijgen (bijvoorbeeld door een toename van het aantal opgeloste stoffen zoals natrium), gaan de hersenen en de nieren aan de slag om de balans te herstellen.
Er kan bijvoorbeeld een antidiuretisch hormoon worden geactiveerd om het lichaam te helpen vloeistoffen vast te houden die de natriumafgifte helpen verdunnen. Volgens een studie uit december 2016 in Current Biology kunnen zenuwsignalen ook dorst activeren.
"Om uitdroging te voorkomen, kunt u lichamelijke symptomen krijgen, zoals een droge mond en een droge huid", zegt Tracy Lockwood Beckerman, RD, diëtist en auteur van Better Food Decisions. Dit is je lichaam dat je vertelt te drinken om je cellen te rehydrateren.
Je voelt je opgeblazen
Is het je wel eens opgevallen dat je ringen veel omhoog komen na een zoute maaltijd? "Hoe meer natrium je consumeert, hoe meer water je bij je hebt", zegt Kate Patton, een diëtist die is geregistreerd bij het Center for Human Nutrition van de Cleveland Clinic.
Hoewel het contra-intuïtief lijkt om meer water te drinken als je een opgeblazen gevoel hebt, kan het juist de effecten van te veel zout eten neutraliseren. Het consumeren van voldoende vocht kan alles uit het systeem spoelen, inclusief overtollig natrium. "Om het gevoel van een opgeblazen gevoel het hoofd te bieden, moet je veel water drinken, een wandeling maken na het eten of citroenthee drinken", raadt Beckerman aan.
Zelfgemaakt eten is onberispelijk
De zoutvaatje is niet de belangrijkste boosdoener achter een hoge natriuminname. Het is eerder het natrium in bewerkte en verpakte voedingsmiddelen.
Volgens een grote studie gepubliceerd in het American Journal of Hypertension in december 2016, hadden mensen die meer ultragepasteuriseerd voedsel aten significant meer kans op hoge bloeddruk.
"Volkoren voedsel, zoals fruit, groenten, volle granen, rauwe noten en zaden, bevat van nature weinig natrium", zegt Patton. Dat is geweldig, maar het kan problemen veroorzaken voor degenen die gewend zijn om verwerkt voedsel en restaurantvoedsel te eten.
"Blootstelling aan gefrituurd, gekruid of te zout voedsel kan ervoor zorgen dat je smaakpapillen wennen aan een bepaald zoutgehalte", merkt Beckerman op. Het resultaat? Huisgemaakte maaltijden hebben een mildere smaak, waardoor u waarschijnlijk weer wilt afhalen.
Je bloeddruk stijgt
Zout is niet het enige dat de bloeddruk kan beïnvloeden - volgens Harvard Health Publishing hebben genetica, stress, gewicht, alcoholgebruik en fysieke activiteit ook een impact. Maar chronische consumptie van voedingsmiddelen met een hoog natriumgehalte kan een grote rol spelen.
"Overmatige natriuminname draagt bij aan volumebehoud, wat een belangrijke factor is bij hoge bloeddruk of hypertensie", zegt Luke Laffin, MD, een preventieve cardioloog bij de Cleveland Clinic.
Al dit extra vocht kan de bloedvaten onder druk zetten. Volgens de Cleveland Clinic kan deze druk na verloop van tijd de normale bloed- en zuurstofstroom naar de organen verstoren, waardoor het voor het hart moeilijker wordt om bloed te pompen en voor de nieren om de vocht- en elektrolytenbalans te herstellen.
"Langdurige ongecontroleerde hypertensie geeft mensen een verhoogd risico op beroertes, hartaanvallen, hartfalen en chronische nieraandoeningen", zegt Dr. Laffin.
Hoewel de link niet zo duidelijk is, zijn er aanwijzingen dat ongecontroleerde hypertensie het risico op dementie of cognitieve stoornissen kan verhogen.
