Top Chinese keuken: de beste gerechten ontdekken

De Chinese keuken is een van de meest diverse en heerlijke keukens ter wereld. Met een geschiedenis van duizenden jaren is de Chinese keuken geëvolueerd tot een complexe en verfijnde culinaire kunst. Van de vurige smaken van Sichuan tot de delicate smaken van de Kantonese keuken, Chinees eten biedt een breed scala aan gerechten die tegemoet komen aan elke smaakpapillen.

In dit artikel gaan we op zoek naar de lekkerste gerechten die de Chinese keuken te bieden heeft. Van voorgerechten tot desserts, we duiken in de wereld van de Chinese keuken en ontdekken de smaken, technieken en ingrediënten die deze zo uniek maken.

1. Een overzicht van de Chinese keuken

De Chinese keuken kan worden onderverdeeld in acht regionale hoofdkeukens, elk met zijn eigen specifieke smaken, ingrediënten en kooktechnieken. Deze regionale keukens omvatten Kantonees, Sichuan, Hunan, Shandong, Fujian, Zhejiang, Anhui en Jiangsu. Elke regio heeft zijn eigen unieke gerechten en veel van deze gerechten zijn wereldberoemd geworden.

De Chinese keuken staat bekend om haar nadruk op balans, harmonie en gezondheid. Chinese gerechten bevatten vaak een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder vlees, groenten, granen en zeevruchten, en worden meestal gekookt met minimale olie en zout.

2. Duiken in traditionele Chinese smaken

Traditionele Chinese smaken kunnen worden ingedeeld in vijf categorieën: zoet, zuur, zout, bitter en pittig. Deze smaken worden vaak in één gerecht gecombineerd om een ​​complex en bevredigend smaakprofiel te creëren.

Zoete smaken komen vaak voor in desserts en bevatten ingrediënten zoals honing, suiker en fruit. Zure smaken worden vaak gebruikt in sauzen en omvatten azijn, citrusvruchtensappen en ingemaakte groenten. Zoute smaken worden gebruikt om de smaak van gerechten te versterken en omvatten sojasaus, zout en gefermenteerde bonenpasta. Bittere smaken worden gebruikt in medicinale gerechten en bevatten ingrediënten als bittere meloen en Chinese kruiden. Pittige smaken zijn populair in de Sichuan-keuken en bevatten ingrediënten zoals chilipepers en Sichuan-peperkorrels.

3. De kunst van Chinese kooktechnieken

Chinese kooktechnieken zijn een essentieel onderdeel van de Chinese keuken. Deze technieken omvatten roerbakken, stomen, koken, smoren en braden. Elke techniek wordt gebruikt om de smaak en textuur van de ingrediënten naar voren te brengen.

Roerbakken is een populaire kooktechniek waarbij ingrediënten snel op hoog vuur in een wok worden gegaard. Deze techniek wordt gebruikt om de smaak en textuur van de ingrediënten te behouden terwijl ze snel worden gekookt. Stomen wordt gebruikt om delicate ingrediënten, zoals vis en knoedels, te bereiden zonder toevoeging van olie. Koken wordt gebruikt om ingrediënten in bouillon te koken en wordt vaak gebruikt in soepgerechten. Stoven wordt gebruikt om hardere stukken vlees te bereiden en omvat het langzaam koken van de ingrediënten in een smaakvolle bouillon. Roosteren wordt gebruikt om vlees en groenten te koken en wordt vaak gebruikt in de Kantonese keuken.

4. Onmisbare hapjes in de Chinese keuken

De Chinese keuken biedt een breed scala aan hapjes, waaronder knoedels, loempia's en lente-uitjespannenkoekjes. Deze hapjes zijn vaak gevuld met vlees, groenten of zeevruchten en worden meestal geserveerd met dipsauzen.

Dumplings zijn een populair voorgerecht in de Chinese keuken en zijn er in verschillende vormen en vullingen. Loempia's zijn gevuld met groenten of vlees en worden vaak gefrituurd. Sjalotpannenkoekjes worden gemaakt met een deeg van bloem, water en lente-uitjes en worden in de pan gebakken tot ze krokant zijn.

5. Chinese soepen om je ziel te verwarmen

Soepen zijn een essentieel onderdeel van de Chinese keuken en worden vaak als hoofdgerecht geserveerd. Chinese soepen worden meestal gemaakt met een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder vlees, groenten en granen. Enkele populaire Chinese soepen zijn hete en zure soep, wontonsoep en eierdruppelsoep.

Hete en zure soep is een pittige en pittige soep gemaakt met champignons, bamboescheuten en tofu. Wontonsoep is een smaakvolle soep gemaakt met wontons, kleine knoedels gevuld met vlees of zeevruchten. Eierdruppelsoep is een eenvoudige soep gemaakt met eieren, kippenbouillon en lente-uitjes.

6. De beste Chinese noedelgerechten

Noedels zijn een basisvoedsel in de Chinese keuken en zijn er in verschillende soorten en maten. Chinese noedels worden meestal gemaakt van tarwe- of rijstmeel en worden geserveerd in soepen of roerbakgerechten.

Enkele populaire Chinese noedelgerechten zijn chow mein, lo mein en dan dan noodles. Chow mein is een geroerbakte noedelschotel gemaakt met groenten en vlees. Lo mein is een noedelschotel vergelijkbaar met chow mein, maar met een zachtere textuur. Dan dan-noedels zijn een pittig noedelgerecht gemaakt met Sichuan-peperkorrels en gemalen varkensvlees.

7. Meat Lover's Guide to Chinese Cuisine

De Chinese keuken biedt een breed scala aan vleesgerechten, waaronder rundvlees, varkensvlees, kip en eend. Deze gerechten worden vaak gekookt met groenten en kruiden en worden geserveerd met rijst of noedels.

Enkele populaire vleesgerechten in de Chinese keuken zijn Kung Pao-kip, moo shu-varkensvlees en Pekingeend. Kung Pao-kip is een pittig roerbakgerecht gemaakt met pinda's en gedroogde chilipepers. Moo shu-varkensvlees is een gerecht gemaakt met geraspte varkensvlees en groenten, geserveerd met pruimensaus en dunne pannenkoeken. Pekingeend is een traditioneel gerecht gemaakt met geroosterde eend, geserveerd met pannenkoeken, lente-uitjes en hoisinsaus.

8. Beste visgerechten in de Chinese keuken

China is omgeven door water en daarom zijn zeevruchten een essentieel onderdeel van de Chinese keuken. Chinese visgerechten worden vaak gestoomd, geroerbakt of gekookt en worden meestal geserveerd met rijst of noedels.

Enkele populaire Chinese visgerechten zijn gestoomde vis met gember en lente-uitjes, garnalen met peper en zout en een hete pot met zeevruchten. Gestoomde vis met gember en lente-uitjes is een eenvoudig maar smaakvol gerecht gemaakt met verse vis, gember en lente-uitjes. Zout- en pepergarnalen is een pittig en krokant gerecht gemaakt met garnalen, zout en peper. Zeevruchten hot pot is een geruststellend gerecht gemaakt met een verscheidenheid aan zeevruchten en groenten, gekookt in een smaakvolle bouillon.

9. De Chinese vegetarische keuken ontdekken

De Chinese keuken biedt een breed scala aan vegetarische gerechten, waaronder roergebakken groenten, tofu-gerechten en groenteknoedels. Deze gerechten worden vaak op smaak gebracht met sojasaus, knoflook en gember en worden geserveerd met rijst of noedels.

Enkele populaire vegetarische gerechten in de Chinese keuken zijn onder meer mapo tofu, plantaardige chow mein en gestoomde groenteknoedels. Mapo tofu is een pittig gerecht gemaakt met tofu en groenten, gekruid met Sichuan-peperkorrels. Groente chow mein is een roerbakgerecht gemaakt met een verscheidenheid aan groenten en noedels. Gestoomde groentebollen zijn gevuld met een mengsel van groenten en worden geserveerd met dipsaus.

10. Chinese desserts die uw zoetekauw zullen bevredigen

Chinese desserts worden vaak gemaakt met ingrediënten zoals rijst, bonen en fruit. Deze desserts zijn meestal niet zo zoet als westerse desserts, maar ze zijn nog steeds bevredigend en smaakvol.

Enkele populaire Chinese desserts zijn broodjes met rode bonenpasta, eiertaartjes en mangopudding. Rodebonenpastabroodjes zijn zachte en donzige broodjes gevuld met zoete rodebonenpasta. Eitaartjes zijn kleine taartjes gevuld met custard en goudbruin gebakken. Mangopudding is een romig toetje gemaakt met verse mango en kokosmelk.