John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
de forel
- 4 stuk Verse regenboogforel
- 4 eetlepel Vers geperst citroensap
- Zout naar smaak
- Zwarte peper uit de molen naar smaak
- 6 eetlepel Patent Bloem
- 4 eetlepel Boter
De aardappelen
- 12 middelgroot Gepofte aardappelen
- 150 g Boter
- 0,5 theelepel Zout
- 1 bos Gehakte peterselie
De salade
- 0,5 stuk Ijsbergsla
- 3 stuk Panicle tomaten
- 1 stuk Lente-ui groot
- 8 stuk Verse radijs
- 0,5 stuk rode peper
De vinaigrette
- 4 eetlepel Zonnebloemolie
- 3 stuk Knoflookteentjes geperst
- 2 theelepel Kruidenazijn
- 1 theelepel Gedroogde oregano
- Zout naar smaak
- Zwarte peper uit de molen naar smaak
Instructies
- Spoel de forel af en dep droog met keukenpapier. Snijd de hoofden af. Zout en peper van binnen en van buiten. Druppel wat citroensap in de buik om het te proeven. Laat het ongeveer 10-15 minuten trekken.
- Doe zoveel mogelijk bloem op een mat en rol de forel erin. Verhit de boter in een pan en bak de vis aan beide kanten bruin. Laat de kachel met uitgeschakelde kachel iets langer aandraaien.
- Kook de aardappelen, giet af en stoom droog. Schil dan. Smelt de boter in een pannetje, laat een beetje heet worden, strooi er wat zout over en roer de peterselie erdoor. Verdeel ze telkens over 3 aardappelen op het bord.
- Maak voor de salade de groenten schoon en snijd ze zoals gewoonlijk. Doe in een kom. Meng de azijn, olie, knoflook, oregano, zout en peper tot een vinaigrette. Giet over de salade, meng alles en laat een beetje trekken. Eindelijk weer lekker proeven.
- Ik wens je eet smakelijk.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 186kcalKoolhydraten: 15.7gEiwit: 2.2gVet: 12.6g
