John Myers
Magere kalkoenfilet wordt gezouten en gekookt en, indien nodig, gerookt. De vleeswaren bevatten bijna geen vet en zijn ideaal voor een caloriearm dieet. Het wordt aangeboden in een stuk of in plakjes.
Oorsprong
Door de milde smaak en het lage vetgehalte is kalkoenvlees een van de meest populaire vleessoorten. Kalkoenen werden al door de Azteken gehouden in het huidige Mexico en kwamen daar vandaan als vee op de schepen van de eerste zeevaarders in de 15e/16e eeuw. eeuw naar Europa.
Seizoen
Kalkoenborstvleeswaren zijn het hele jaar door verkrijgbaar met een constante kwaliteit.
Smaak
De meeste soorten zijn warm gerookt. Dit geeft je een bijzonder stevige, fijn rokerige toon. Het magere pluimveevlees is stevig aan de bite en smaakt licht zoet.
Te gebruiken
Of het nu als topping of als ingrediënt in pasta-, rijst- en bladsalades is - vleeswaren van kalkoenborst kunnen op verschillende manieren in koude gerechten worden gebruikt. Zoals alle gezouten producten, is het niet geschikt om te frituren.
Opbergen
De vleeswaren van gevogelte zijn in goede handen in de koelkast. Verpak het luchtdicht in een blikje en verwijder de plakjes altijd met een vork. Ziektekiemen kunnen met je vingers op de vleeswaren komen, waardoor ze sneller bederven.
Duurzaamheid
Vleeswaren van kalkoenborst zijn relatief lang houdbaar. In een stuk ongeveer 2 weken houdbaar bij maximaal +7 °C, 4-5 dagen na opening in plakjes gesneden.
Voedingswaarde/actieve ingrediënten
110 kcal/459 kJ, 1.6 g vet, 23 g eiwit en 0.4 g koolhydraten maken gesneden kalkoenborst tot een caloriearm alternatief in vergelijking met worst.
