Micah Stanley
Curcumine is een populair voedingssupplement. Het is een geïsoleerde en sterk geconcentreerde stof uit de kurkumawortel. Studies hebben echter aangetoond dat kurkuma in sommige gevallen beter werkt dan curcumine.
Is het beter kurkuma dan curcumine?
Fabrikanten van voedingssupplementen trappen vaak in dezelfde val als farmaceutische bedrijven. Er wordt aangenomen dat een enkele specifieke stof uit natuurlijk voedsel of planten moet worden geïsoleerd en in een sterk geconcentreerde vorm in een capsule moet worden verpakt. Hoe hoger de dosis van de stof in de capsule, hoe effectiever deze capsule moet zijn. Soms kan dat waar zijn, maar blijkbaar niet altijd.
Curcumine wordt bijvoorbeeld beschouwd als HET actieve ingrediënt in kurkuma – de gele wortel uit het Verre Oosten, die ook een belangrijk ingrediënt is in curry. Kurkuma bevat echter meer dan 300 verschillende stoffen. Waarom zou curcumine van alle dingen, die slechts 2 tot 5 procent in kurkuma zit, verantwoordelijk zijn voor de genezende effecten van de wortel?
Er zijn nu veel onderzoeken die zijn uitgevoerd met alleen curcumine en die ook echt bevredigende resultaten hebben opgeleverd. Het effect van curcumine is echter bijna nooit vergeleken met het effect van de hele kurkumawortel in één en dezelfde studie. Precies dat zou interessant zijn geweest omdat kurkuma misschien wel effectiever is dan curcumine.
Waarom een enkele stof nooit zo goed kan werken als de natuurlijke combinatie van veel verschillende stoffen
Wetenschappers van de Universiteit van Texas schreven in september 2013 in het tijdschrift Molecular Nutrition and Food Research dat curcumine in sommige gebieden dezelfde effecten vertoont als kurkuma, maar alleen kurkuma op andere gebieden een effect laat zien, maar curcumine niet. Dat is niet verwonderlijk. Naast curcumine bevat kurkuma honderden andere stoffen, zoals kurkuma, turmeronol, turmerone, curion, acoran, bergamotan, bisacuron, germacron, dehydrozingerone, furanodien, elemen en nog veel meer.
Elk van deze stoffen heeft nu zijn eigen individuele eigenschappen. Verder mag het synergetische effect, dat alleen ontstaat door de combinatie van verschillende stoffen en die een enkele stof nooit kan bereiken, niet worden vergeten. Kurkuma bevat ook kleine hoeveelheden olie die de biologische beschikbaarheid van andere stoffen, waaronder curcumine, kunnen verhogen.
Daarom zijn er studies die uitsluitend zijn gewijd aan de effecten van kurkuma. Celexperimenten toonden aan dat de wortel of kurkumapoeder een antimicrobiële werking heeft, gezonde cellen beschermt tegen mutaties en ioniserende straling en antikanker eigenschappen heeft. Klinische studies hebben aangetoond dat kurkuma kan helpen bij ontstekingsziekten, kanker, acne, fibrose, lupus nefritis, diabetes en het prikkelbare darm syndroom.
Ter vergelijking: kurkuma heeft een beter effect op kankercellen dan curcumine
In een van de weinige vergelijkende onderzoeken onderzochten onderzoekers van het Anderson Cancer Center in Texas de effecten van curcumine en kurkuma op zeven verschillende menselijke kankercellijnen. Details staan in de video van Dr. Om Michal Greger te zien en te horen.
Uit dit onderzoek bleek dat curcumine behoorlijk goed was in het bestrijden van bijvoorbeeld borstkankercellen (het vermogen om kankercellen te doden (= cytotoxiciteit) was 30 procent), maar het poeder van de hele kurkumawortel had een veel beter effect. Hier was het niveau van cytotoxiciteit meer dan 60 procent.
De situatie was vergelijkbaar met alvleesklierkankercellen. Curcumine bereikte 15 procent, kurkuma 30 procent. Voor darmkankercellen was dat 10 procent voor curcumine, 25 procent voor kurkuma, enzovoort. Het is dus duidelijk dat de kurkumawortel andere actieve ingrediënten bevat – vooral antikankerstoffen – en niet alleen curcumine.
Kurkuma zonder curcumine is ook effectief tegen kanker en ontstekingen
Er zijn zelfs onderzoeken die aantonen dat kurkuma die geen curcumine bevat, ook ontstekingsremmend en kankerbestrijdend is - op hetzelfde of zelfs hoger niveau als kurkumapreparaten die curcumine bevatten.
Zo werd turmerone gevonden in kurkuma, dat zeer goede ontstekingsremmende en kankerbestrijdende effecten heeft. Een andere stof in kurkuma is een element dat al lang in China wordt gebruikt om kanker te behandelen. Al deze stoffen zitten echter niet meer in pure curcuminepreparaten en kunnen daar natuurlijk geen effect meer hebben.
dr. Greger sluit zijn video – verbluft – af met de woorden:
“Ik ging ervan uit dat de betrokken onderzoekers nu zouden adviseren om curcumine niet meer aan te bevelen, maar mensen gewoon kurkuma te geven. In plaats daarvan stellen ze voor om voedingssupplementen te maken van elk afzonderlijk actief ingrediënt…”
Best gecombineerd: kurkuma en curcumine
Maar waarom niet gewoon de twee combineren - vooral in het geval van ziekte? Soms (bijvoorbeeld gedurende 4 – 6 weken) kun je curcuminepreparaten nemen (omdat de onderzoeksresultaten tot nu toe behoorlijk overtuigend zijn) en tegelijkertijd kun je kurkuma in je dagelijkse voeding integreren - in soepen, groenten en shakes, en veel meer gerechten.
Misschien voel je je onzeker en weet je niet precies hoe je met kurkuma moet koken, hoe je het het beste kunt doseren en in welke gerechten het gele poeder bijzonder goed past. Wij van het Gezondheidscentrum hebben daarom ons kleurrijke kurkuma kookboek uitgebracht. Je vindt er 35 geïllustreerde hoofdmaaltijden met kurkuma en een zevendaagse kurkumakuur met nog eens 15 recepten.
Het bijzondere van de kurkumakuur is dat je de dagelijkse dosis kurkuma in de loop van de kuur (verdeeld over de drie hoofdmaaltijden) continu verhoogt naar 8 gram en zo het effectieve bereik bereikt. Omdat onderzoeken met kurkuma meestal alleen de gewenste effecten lieten zien bij hogere doseringen.
