John Myers
Zelfgemaakt of kant-en-klaar: aardappelpuree is altijd lekker! Maar wat als je aardappelpuree over hebt? Gewoon opwarmen is snel gedaan - maar het juiste gebruik van restjes kan je favoriete bijgerecht een geheel nieuwe look geven! We presenteren 7 ideeën voor wat je kunt toveren met restjes!
Bewaren en recyclen
Voordat je nadenkt over het opmaken van overgebleven aardappelpuree, moet je eerst restjes maken. Als je aardappelpuree over hebt, doe de rest dan over in een schone doos of kom. Als je er de volgende dag mee wilt koken, kun je de rest een nacht afgedekt laten staan. Als je de komende dagen alleen de restjes wilt opmaken, moet de overgebleven pap gekoeld worden – zeker als je met verse melk of boter hebt gewerkt.
Tijdens de opslag lekt er water uit. Dit is volkomen normaal en ongevaarlijk - roer de aardappelpuree gewoon met een beetje melk of een plantaardig alternatief tot een gladde massa. Om waterverlies tot een minimum te beperken, kunt u de rest direct afdekken met huishoudfolie.
Restjes aardappelpuree – 6 ideeën
We hebben onze 7 favoriete tips voor je op een rijtje gezet over het opmaken van overgebleven aardappelpuree. In je koelkast of voorraadkast vind je vast en zeker ingrediënten waarmee je je ideeën creatief kunt uitbreiden. Aardappelpuree is veelzijdiger dan je denkt!
- Topping voor braadpan
Hier gebruik je meerdere restjes tegelijk: restjes vlees, vis of groenten bedek je eenvoudig met de overgebleven aardappelpuree en bak ze in de oven. Bij 200°C kleurt de braadpan na 20 minuten goudgeel. Als je de braadpan bijzonder mooi wilt maken, kun je de puree in golven op de braadpan spuiten via een afgesneden diepvrieszakje.
Tip: Roer wat kaas door de overgebleven aardappelpuree – dit maakt de topping nog pittiger!
- Hertogin Aardappelen
Dit klassieke Franse bijgerecht is aardappelpuree met een nobele voornaam! Het enige wat je nodig hebt is de resterende puree, specerijen en kruiden en wat boter. De gedraaide aardappeldruppels worden traditioneel gebakken in boter, maar je kunt ze ook in de oven laten opstijven. In ons recept voor klassieke hertoginaardappelen laten we je stap voor stap zien hoe je dit mooie bijgerecht klaarmaakt.
- Basis voor sauzen
Vooral restjes van instant aardappelpuree zijn vaak niet meer visueel aantrekkelijk. Het maakt niet uit of je de restjes roert tot een dikke, romige saus of ze gebruikt als basis voor roomsauzen. Het aardappelzetmeel bindt de sauzen tegelijkertijd goed.
- Taarten, Muffins, Koekjes
Koude aardappelpuree is een uitstekend ingrediënt voor muffins, brood of cakebeslag. Heeft u een volkoren deeg dat u te droog lijkt? Voeg dan wat aardappelpuree toe – dit maakt het deeg vochtiger en bijzonder sterke bloemsoorten ontwikkelen hun aroma beter.
- Aardappel soep
Hier bespaar je dubbel! Als u aardappelpuree over heeft, kunt u deze gebruiken om tot 50% van de hoeveelheid aardappelen in de meeste soeprecepten te vervangen. Zo bespaar je tijd bij het schillen en maak je met slechts een paar aardappelen een romige soep. Hoe je stap voor stap te werk gaat, lees je in ons recept voor aardappelpuree!
- Ballen met een bite
Meng bij het gebruik van restjes niet alleen aardappelpuree, maar ook noten, zonnebloempitten of zaden tot een stevig deeg. U kunt geraspte kaas en paneermeel toevoegen voor een betere binding. Kruid het deeg zoals je wilt - misschien exotisch met kerrie en gember of traditioneel met mediterrane kruiden. Vorm kleine balletjes van het deeg en bak ze in olie tot een krokant tussendoortje of een heerlijk bijgerecht.
Deze ideeën kunnen met veel ingrediënten worden uitgebreid en verfijnd. Bijvoorbeeld met verschillende soorten kaas of gerookte vis, hamblokjes of gedroogde tomaten – met een beetje fantasie kan bijna alles worden opgebruikt met aardappelpuree!
