Kelly Turner
Vegan caramel geeft veel desserts de finishing touch. De laatste tijd hechten veel mensen veel belang aan het feit dat snoep ook een veganistisch alternatief heeft. U kunt de romige consistentie van de karamel bereiken zonder boter en room toe te voegen.
Vegan karamel – ingrediënten en procedure
Vegan caramel doet het zonder boter en room van dierlijke oorsprong. Je kunt kokosmelk gebruiken als plantaardig alternatief. Als je wilt dat de karamel romig is, gebruik dan het dikke deel van de melk, als je wilt dat de karamel wat vloeibaarder is, kun je het lichtere deel van de melk gebruiken.
- Je hebt drie ingrediënten nodig: 250 gram suiker, 70 ml water en 200 gram kokosmelk. Giet het water in een pan en voeg de suiker toe. Draai de pan om de suiker gelijkmatig te verdelen.
- Kook het water tot het bubbelt. Zodra de suiker bruin wordt, moet je de pan uit het water halen. De suiker karamelliseert heel snel, dus pas op dat de karamel niet te donker wordt en onsmakelijk wordt. Roer het water-suikermengsel nog niet door!
- Giet ongeveer 50 ml van de kokosmelk bij het hete mengsel van suiker en water en roer goed. Voeg beetje bij beetje de rest van de kokosmelk toe. Zodra de karamel een homogene massa vormt, kun je deze weer aan de kook brengen. Roer constant om te voorkomen dat de karamel gaat klonteren en een vel krijgt.
- Laat de karamel vervolgens afkoelen en schenk hem in een glas. In de koelkast is de karamel lang houdbaar. Je kunt er ook koud van genieten en het gebruiken om muffins, wafels en andere desserts te verfijnen. Eet smakelijk!
