Vegan Parmezaanse kaas: eenvoudig doe-het-zelf recept

Vegan Parmezaanse kaas past niet alleen heerlijk bij allerlei soorten pastagerechten, maar kan ook gemakkelijk thuis worden gemaakt met het juiste recept. Gebruik cashewnoten voor de veganistische vervanger.

Vegan Parmezaanse kaas: zo slaag je in het recept

Als u dierlijke producten van welke aard dan ook vermijdt, maar toch “Parmezaan” op uw pastagerecht wilt gebruiken, is er een eenvoudige oplossing. Maak zelf het cashew kaas alternatief. Voor het recept heb je de volgende ingrediënten nodig: 85 gram ongezouten cashewnoten, 2 eetlepels gistvlokken, een halve theelepel zout en een snufje knoflookpoeder.

1. Doe alle ingrediënten in een blender of molen en maal.
2. Gebruik anders een staafmixer. Je kunt de cashewnoten natuurlijk ook met de hand pletten als je geen elektrisch apparaat bij de hand hebt.
3. Zorg ervoor dat u het mengsel niet te lang mengt, anders kunnen er klontjes ontstaan. Dit komt omdat de olie uit de noten komt.
4. Parmezaanse kaas die je niet meteen eet, kun je in een luchtdichte bak in de koelkast ongeveer een week bewaren.
5. Je kunt ook andere noten zoals macadamianoten of amandelen mengen met de cashew-parmezaan. Houd er echter rekening mee dat cashewnoten het meest neutraal smaken en daarom het meest geschikt zijn om te verwerken tot veganistische kaasvervangers.