John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 500 g Pompoen naar keuze
- 3 stuk Wortelen
- 1 Rood Gehakte ui
- 1 el Kokosolie
- 2 el Mijn groentebouillon *
- Water om bij te vullen
- 2 el Rijst Slagroom
- 3 Takken Selderij kruid Tk
- Kokosbroodblokjes *
Instructies
- Schil, was en snijd de pompoen en wortelen. Fruit de gesnipperde ui lichtjes in kokosolie, voeg de wortelstukjes toe, stoof even mee en voeg dan de in blokjes gesneden pompoen toe. Doe er nu de groentebouillon overheen, vul met water, breng aan de kook met gesloten deksel en laat alles zacht sudderen (ca. 20 minuten)
- Daarna pureren, de rijstslagroom erdoor roeren, de selderijblaadjes in kleine stukjes snijden, toevoegen en eventueel op smaak brengen met een beetje peper.
- Schik de soep op een bord en leg de geroosterde broodblokjes erop ... een handvol pompoenpitten erop - geniet van je maaltijd en helemaal gezond ... niet alleen "veganistisch"
- * Benodigdheden: Maak je eigen groentebouillon
- * Veganistisch: het is gemakkelijk om aan te knabbelen
