Groenten: Prei Rollen

• Verwijder het groen van de prei, verwijder de eerste laag en verdeel een keer in het midden. Scheid de afzonderlijke lagen met een scherp mes.
• Breng het water aan de kook, licht zout en kook de prei hierin gedurende twee minuten tot ze zacht zijn. Giet af en spoel af met koud water.
• Leg de preiblaadjes in rechthoeken op een plank. (1 laag). Leg nu de Parmaham erop en dek af met nog een laag prei. Nu komt de kaas en dan nog een laag prei.
• Vanaf de smalle kant oprollen en eventueel met een tandenstoker vastzetten.
• Klop het ei los en klop.
• Peper en zout het paneermeel lichtjes.
• Rol de preirolletjes eerst door ei en daarna door paneermeel.
• Verhit geklaarde boter in een pan en bak de preirolletjes aan alle kanten goudbruin.

... en außerdem

• Ik mengde het overgebleven ei met het overgebleven paneermeel en schroeide het op het einde in de pan.
• Er waren gekookte aardappelen (karwijpoeder in het kookwater) en bruine knoflookboter. Pel de knoflookteentjes en snij in plakjes. Bak de boter bruin en voeg kort voor het einde de plakjes knoflook toe.