Warme Aardappelsalade Met Spek Is Erg Lekker Met Gebakken Vis Hier: Schelvisfilet

Borstel de aardappelen in een pan bedekt met water en kook 30 minuten voordat ze koken. Giet af, schrik af onder water en pel af. Snijd in plakjes terwijl ze nog warm zijn. Doe in een kom en houd warm in een warmwaterbad. Giet de azijn en de vleesbouillon erover. Pel de uien en snijd ze in fijne stukjes. Strooi over de aardappelen.

Snijd het spek in blokjes, verhit de olie in een pan. Bak hierin het spek goudbruin. Kruid met peper en zout. Giet de hete speksaus over de aardappelen, meng voorzichtig. Laat de salade ongeveer 15 minuten in een warmwaterbad weken. Hak ondertussen de peterselie, dille en bieslook fijn. Strooi voor het serveren over de salade.

Dan was er schelvisfilet. Maak de vis schoon, zuur en zout, breek de eieren open, keer de vis rondom, voeg dan de bloem en het "brood" toe, klop de overtollige bloem eraf. Verhit de boter in een grote pan, voeg de vis toe en bak heel langzaam aan.

Haal eruit, schik op een voorverwarmd bord en garneer met citroen. Serveer daarna de salade.