John Myers
Vruchten uit de gangbare teelt zijn vrijwel altijd besmet met bestrijdingsmiddelen, die vooral aan de schil blijven kleven. Daarnaast is er een zekere kiembelasting, vooral bij openlijk verkocht fruit dat door verschillende mensen is aangeraakt. Het is daarom belangrijk om het voedsel grondig te wassen voordat u het eet.
Is schillen niet beter dan wassen?
Natuurlijk zou je met de schil ook de meeste pesticiden verwijderen. In en net onder de schil zitten echter de meeste vitamines die je zo maar weggooit.
Een ander argument tegen het schillen van ongewassen fruit is dat je met de schiltool ziektekiemen op het vruchtvlees zou kunnen overbrengen. U dient de vrucht daarom eerst goed te wassen en daarna met de schil op te eten of, als u daar niet van houdt, de vrucht te schillen.
Fruit grondig wassen
Maak het fruit alleen schoon voordat je het eet en niet direct nadat je het hebt gekocht. Hierdoor zou de natuurlijke beschermlaag van de vrucht kapot gaan en zou de vrucht sneller bederven.
Hoe je het fruit wast, hangt af van hoe kwetsbaar het is:
- Bessen: Giet wat water in de gootsteen, voeg de bessen toe en roer ze voorzichtig. Verwijder en laat uitlekken of dep droog in een vergiet.
- Spoel perziken, nectarines en ander fruit met vrij zacht vruchtvlees een halve minuut onder stromend water. Wrijf het voorzichtig schoon met je vingers.
- Voor appels en rauwkost zoals wortels kun je een groenteborstel gebruiken met niet te stugge haren.
Zuiveringszout verwijdert pesticiden
Gewasbeschermingsmiddelen zijn niet altijd volledig te verwijderen met zuiver water. Wil je er absoluut zeker van zijn dat deze eraf gewassen worden, ga dan als volgt te werk:
- Giet water in een kom en strooi er wat baking soda over.
- Week fruit gedurende 10 tot 15 minuten.
- Grondig spoelen.
Dit proces is vanwege de wachttijd wat tijdrovend, maar kan zinvol zijn als bijvoorbeeld kleine kinderen fruit uit de gangbare teelt met de schil willen eten.
Kan fruit uit de biologische landbouw direct gegeten worden?
Hoewel deze niet behandeld is met bestrijdingsmiddelen, dient u ook fruit uit eigen tuin en biologisch geteeld fruit zorgvuldig te wassen. De reden: veel fruitsoorten groeien dicht bij de grond en komen in contact met de grond. Hier leven talloze micro-organismen die tot ziekten kunnen leiden en die daarom moeten worden afgewassen.
Als je graag bessen in het bos plukt, kunnen gevaarlijke parasieten zoals de vossenlintworm zich eraan hechten. Houd er ook rekening mee dat je zelfs met onbespoten fruit niet weet hoeveel handen ze hebben gepasseerd.
