John Myers
[lwptoc]
De eetbare wortels van de gemberplant, die wel 50 cm lang kunnen worden, worden gember genoemd. De knollen worden in de keuken als specerij gebruikt en vers of gedroogd verwerkt. Door de frisse kruidigheid kan gember op verschillende culinaire manieren worden gebruikt.
Wat je moet weten over gember
De gemberplant behoort tot de gemberfamilie en komt oorspronkelijk uit tropisch Zuidoost-Azië. Het wordt hier al duizenden jaren verbouwd en wordt niet alleen vereerd als specerij, maar ook als belangrijke medicinale plant. In Duitsland wordt gember vooral gewaardeerd om zijn intense, exotische aroma. Het dankt zijn typische kruidigheid aan de smaakstoffen gingerol en shogaol.
Winkel- en kooktips voor gember
De pittige knollen kun je het hele jaar door in de plaatselijke supermarkten krijgen. Let bij het kopen van verse gember op een lichtbruine, perkamentachtige glanzende schil. In het groentevak van de koelkast is de gesneden knol enkele weken houdbaar in een luchtdichte verpakking.
In de keuken scoort gember met een indrukwekkende veelzijdigheid - en kan voor veel meer worden gebruikt dan alleen het opwarmen van gemberhoningthee. Kijk zelf maar! Een snelle blik op onze grote collectie heerlijke gemberrecepten is voldoende. Deze specerij is een echte alleskunner!
Zo kun je met gember bijvoorbeeld zoete gerechten en drankjes op smaak brengen, zoals smoothies, ons gemberbier of onze Switchel. Koffiespecialiteiten zoals de populaire Pumpkin Spice Latte, punch of gemberkoekjes. En: gekonfijte gember is een populair zoet en pittig tussendoortje.
Door verse gember aan vlees toe te voegen, wordt het tijdens het kookproces malser door een eiwitsplitsend enzym genaamd zingibain, dat in gember zit.
Als gemberpasta kruidt de geraspte knol ook hartige gerechten - zoals sauzen, dressings, bijgerechten en hoofdgerechten. Een heerlijk herfstgerecht is hartige gember- en pompoensoep, die je met ons recept in slechts 30 minuten op tafel zet. En voor een feestelijke maaltijd raden we ons Lemon Ginger Chicken-recept aan. Een marinade verfijnd met kruiden geeft het sappige gevogelte een verfijnd aroma dat indruk maakt.
Wat is de bijwerking van gember?
Bij orale inname: Gember is waarschijnlijk veilig. Het kan milde bijwerkingen veroorzaken, waaronder brandend maagzuur, diarree, boeren en algemeen maagongemak. Het nemen van hogere doses van 5 gram per dag verhoogt het risico op bijwerkingen.
Hoeveel gember moet ik dagelijks nemen?
3 tot 4 gram per dag
Gember is veilig om dagelijks te eten, maar experts raden aan om jezelf te beperken tot 3 tot 4 gram per dag - houd je aan 1 gram per dag als je zwanger bent. Het is bewezen dat het nemen van meer dan 6 gram gember per dag gastro-intestinale problemen veroorzaakt, zoals reflux, brandend maagzuur en diarree.
Is gember ontstekingsremmend?
Gember heeft ontstekingsremmende, antioxiderende en kankerbestrijdende eigenschappen. Daarom wordt aangenomen dat het uw algehele immuniteit verhoogt. Voor mensen met artritis zijn de ontstekingsremmende eigenschappen van bijzonder voordeel. Gember bevat ontstekingsremmende stoffen die op dezelfde manier werken als COX-2-remmers.
Is het oké om rauwe gember te eten?
Miljoenen mensen over de hele wereld zweren bij de helende kracht van gember. Je kunt het heel, gemalen, gekookt of rauw eten. Gember is een pittige wortel waarvan bewezen is dat het een effectieve natuurlijke remedie is voor een aantal veelvoorkomende ziekten.
Is het oké om elke dag rauwe gember te eten?
Hoewel het veilig is om elke dag gember te eten, raden artsen en voedingsdeskundigen aan de dagelijkse inname te beperken tot maximaal 3-4 gram. Tijdens de zwangerschap mag de consumptie van gember niet meer dan 1 gram per dag bedragen. Gember mag niet worden gegeven aan kinderen jonger dan 2 jaar.
Kan gember buikvet verminderen?
Uit een kleine studie bleek dat mannen met overgewicht die gember consumeerden langer vol bleven. Een meta-analyse van onderzoeken waarin werd gekeken naar de voordelen van gember bij gewichtsverlies suggereert dat gember een significant effect heeft op het lichaamsgewicht en het buikvet (taille-heupverhouding). Gingerolen stimuleren bepaalde biologische activiteiten in uw lichaam.
Is gember goed voor gewichtsverlies?
Ja, gember kan je helpen om af te vallen. Experts merken op dat het onderzoek aantoont: "... enig overtuigend bewijs om de werkzaamheid van gember bij het beheer van obesitas te ondersteunen." Gember beïnvloedt hoe je lichaam vet verbrandt (thermogenese), koolhydraten verteert en insuline gebruikt.
