Emma Miller
Het komkommer- en tomatenseizoen is hier in volle gang. Deze favoriete groenten van Oekraïners zijn tegen een redelijke prijs en van vrijwel elke kwaliteit te koop: komkommers en tomaten met knapperige en zoete sappen.
Maar veel mensen maken zich zorgen over de combinatie van komkommers en tomaten: er is een mening dat verse komkommers en tomaten in één gerecht bijna een directe weg zijn naar gastritis of, in ieder geval, maagklachten.
De compatibiliteit van komkommers en tomaten - waarheid en mythen
“Kunnen komkommers en tomaten gemengd worden? Dit is een veel voorkomende mythe. De wetenschap heeft lang geleden beweringen weerlegd die de geschiktheid van afzonderlijke maaltijden en de onverenigbaarheid van bepaalde voedingsmiddelen beweerden. Eerder werd aangenomen dat de komkommer een bepaald enzym heeft dat vitamine C vernietigt, dat in de tomaat zit.
"Over het algemeen kunnen alle groenten en fruit in combinatie worden gegeten, er is geen verbod op hun onverenigbaarheid. Want hoe dan ook, wanneer dit voedsel de maag binnenkomt of verder in de dunne darm komt, wordt het losgemaakt, interageert en worden de producten nog steeds gemengd, 'verklaarde de arts.
Gunkalo gaf ook commentaar op een andere theorie dat zogenaamd komkommers alkalisch zijn en tomaten zuur: volgens haar is dit ook niet waar.
“Want er zit maagzuur in de maag en alles wordt erdoor geneutraliseerd. En de theorie over de alkalisatie van het lichaam - dit is ook het rijk van de mythologie, het is niet relevant. Nogmaals, alle groenten en fruit kunnen worden gecombineerd. En integendeel: er is al onderzoek in de wereld dat in verschillende landen 80-90% van de mensen veel minder groenten consumeert dan zou moeten. Daarom moedig ik mensen integendeel aan om meer te proberen, verschillende soorten fruit en groenten te mixen en te eten, “- vatte de expert samen.
Pannenkoeken met pizzasmaak
Zeer lekker en relatief caloriearm (slechts 128 kcal per honderd gram) recept van komkommers en tomaten – dit zijn pannenkoeken met pizzasmaak. Het is zowel voedzaam als snel te bereiden en schaadt het figuur niet.
Je zal nodig hebben:
- zachte kwark - 150 g;
- harde kaas – 40 gr;
- beenham – 50 gr;
- Een ei;
- maïsmeel of zetmeel – 30 g (dat zijn twee eetlepels);
- elk een kleine tomaat en een augurk;
- een halve paprika;
- kruiden (bijvoorbeeld dille);
- zout en kruiden - naar smaak
Hoe koken:
- Roer bloem en ei door zachte kwark.
- Snijd in vierkanten en voeg de groenten en ham toe aan het deeg.
- Rasp op een fijne rasp of hak de kaas fijn en hak de kruiden fijn.
- Meng alles goed.
- Goed verwarmde braadpan, vet hem in met olie (je kunt olijfolie, je kunt groente), en bak de pannenkoeken aan beide kanten. Het is gewoon goddelijk lekker - probeer het!
