John Myers
Dat hangt af van het deeg, maar in principe is de goede oude deegroller eigenlijk de juiste keuze voor alle soorten deeg. Het is belangrijk om een gelijkmatige druk uit te oefenen en rekening te houden met de eigenschappen van het deeg, waardoor bijvoorbeeld pastadeeg voldoende moet rusten.
Leg de vershoudfolie op het werkvlak, verdeel het deeg erop en leg er nog een laag folie op. Het deeg is gemakkelijk uit te rollen. Als alternatief kan een opengesneden diepvrieszak worden gebruikt. Nylon kousen zijn ook een effectieve truc tegen het plakkerige deeg.
Wat is de beste manier om gistdeeg uit te rollen?
“Gebruik een zo groot mogelijke deegroller en bestuif het oppervlak waarop je het gistdeeg uitrolt. Rol het gistdeeg altijd vanuit het midden naar buiten uit. Als je de rand hebt bereikt, draai (!) het deeg om en rol het vervolgens gelijkmatig in alle richtingen uit.
Wat te doen als je geen deegroller hebt?
Als je je deegroller te goed hebt opgeborgen en hem niet meer kunt vinden of helemaal niet hebt en je wilt pizza of koekjes bakken, neem dan gewoon een fles en gebruik hem. Het moet alleen glad zijn en het formaat maakt niet uit, van frisdrank tot bierflesjes, alles is mogelijk.
Wat te doen als het deeg te plakkerig is?
Als je wat tijd hebt, kun je een te plakkerig deeg gewoon een tot twee uur in de vriezer leggen. De blootstelling aan kou maakt het plakkerige deeg beter vast te pakken en steviger, waardoor het later gemakkelijker te bewerken is.
Bij het uitrollen van bijzonder boterachtig deeg, zoals zanddeeg, gebruik je best twee lagen huishoudfolie of een opengesneden diepvrieszakje waar je het deeg tussen uitrolt. Zo plakt het deeg bij het uitrollen niet aan het werkvlak of de cakerol.
Hoe pizzadeeg dun uitrollen?
Het is belangrijk dat je het pizzadeeg altijd vanuit het midden naar buiten uitrolt. Zo wordt het deeg mooi gelijkmatig dun en heb je niet al te veel moeite om een bijna perfect ronde pizza te vormen. Oefen gelijkmatige druk uit op de deegroller om scheuren in het deeg te voorkomen.
Waarom rolt mijn pizzadeeg niet uit?
Kneden na het rijzen zorgt ervoor dat het deeg inzakt en taai wordt. Dan kan het pizzadeeg niet meer uitgerold worden en krimpt het weer samen. Mijn tip: Verdeel het deeg na het (eerste) rijzen en vorm er balletjes van. Daarna weer laten rijzen en plat uitrollen zonder te kneden of eruit te trekken.
Waar rol jij pizza op uit?
Iedereen die thuis zijn eigen pizza bakt, gebruikt vaak een deegroller om het deeg uit te rollen. Dit bespaart tijd, maar experts raden deze methode af. Je kunt gemakkelijk thuis je eigen pizza maken. Wat het deeg betreft, is het een goed idee om het uit te rollen met een deegroller.
