Witte Brooddoos Met Sesamzaadjes

Doe de bloem met het zout in een kom en meng goed en maak dan een kuiltje in het midden. Doe er ongeveer 50 - 70 ml van het lauwwarme water in, verkruimel de gist en voeg de honing toe en meng met een beetje bloem met een vork, dek af en ca. Laat 15 minuten rijzen.

Nu is er iets als een klein voordeeg in het midden ontstaan. Nu wordt de rest van het water toegevoegd en wordt alles met de hand gekneed tot een elastisch deeg. Hoe langer je kneed, hoe lekkerder het brood wordt. Dek nu het deeg af en laat het op een warme plaats ongeveer 60 minuten rusten tot het volume verdubbeld is.

Maak een prop bakpapier nat onder koud stromend water, knijp het goed uit en leg het in de bakvorm. Kneed het deeg nu weer heel goed, vorm het tot een langwerpige vorm, leg het in de broodvorm en dek het weer 30 minuten af.

Snijd vervolgens met een heel scherp mes in de lengte het deeg in, bestrijk met een beetje lauw water en besprenkel met de sesamzaadjes en bak vervolgens 210 - 35 minuten in de voorverwarmde oven op 45 graden. Vergeet niet een kom koud water in de lekbak te gieten (die op de onderste rail van de oven hoort te staan) - zodat er meteen een mooie stroom ontstaat.