John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 4 Kalfsschnitzel
- Zout, peper uit de molen
- Patent Bloem
- 2 Eieren
- 2 el Slagroom
- 200 g Geklaarde boter, of geklaarde boter
aardappelsalade
- 2 Kleine rode uien, gesnipperd
- 1 Kleine komkommer
- 1000 g Aardappelen, gepofte aardappelen
- 100 g Spek, in blokjes gesneden
- 3 el Balsamico azijn, licht
- 1 el Balsamico mosterd, alternatief pittige mosterd
- 200 ml Vleessoep
- Stiermarkse pompoenpitolie
Instructies
- Klop de kalfsschnitzel dun, breng op smaak met peper en zout.
- Schil en snijd de aardappelen, schil en snijd de komkommer en breng op smaak met zout.
- Bak de spekblokjes in boter (geklaarde boter) samen met de rode, in blokjes gesneden uien en meng met de azijn en mosterd. Voeg de bouillon toe en laat iets indikken. Breng op smaak met originele Stiermarkse pompoenpitolie. (na openen op een koele en donkere plaats bewaren).
- Giet het spek-sausmengsel over de aardappelen en de uitgeperste komkommer en laat trekken.
- Bebloem de schnitzel, doe deze in het ei-roommengsel en voeg toe aan het paneermeelmengsel.
- Doe in de geklaarde boter (of geklaarde boter); de schnitzel moet drijven, ze zijn klaar als ze goudbruin van kleur zijn.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 80kcalKoolhydraten: 1.4gEiwit: 0.7gVet: 8.1g
