Recept voor wilde knoflookpesto: zo doe je dat

Daslookpesto: Dit heb je nodig voor het recept

De pesto heeft niet veel ingrediënten nodig.

• Je hebt 200 g daslook nodig.
• Meet 150 tot 250 ml olijfolie af.
• Je hebt ook 50 g pijnboompitten of walnoten nodig.
• Gebruik voor de hartige noot 50 g geraspte Parmezaanse kaas.
• Op smaak gebracht met een theelepel zout en een eetlepel citroensap.
• Om het te bereiden heb je een blender nodig.
• De afgewerkte pesto wordt afgevuld in gesteriliseerde potten met schroefdoppen.

Zo lukt de voorbereiding

Het is heel gemakkelijk te maken en je hoeft er niet voor te koken.

• Was de daslook grondig en dep de bladeren droog. Nu gaat de daslook samen met de pijnboompitten de blender in. Mix de ingrediënten tot een romige massa.
• Voeg olijfolie, zout, citroensap en Parmezaanse kaas toe. Mix opnieuw tot het romig is. Voeg indien nodig nog wat olijfolie toe tot de gewenste dikte is bereikt.
• Proef alles nog eens.
• Schenk de pesto in de voorbereide potten en smeer een laagje olijfolie van 1 cm over de inhoud.
• Daarna blijft de pesto ongeveer vier weken gesloten – maar alleen in de koelkast.