Pel de sjalotten en snipper ze fijn. Halveer, ontpit en schil de pompoenpompoen en snijd het vlees in kleine blokjes. Spoel de kipfilet af met koud water, dep droog, verwijder zo nodig de velletjes en snij in kleine stukjes.

Verhit het boterreuzel en fruit de sjalotten samen met het pompoenvlees en de kipblokjes. Voeg vervolgens de linzen toe en bestrooi met de curry. Stoof alles nog even aan en blus dan af met hete kippenbouillon. Laat op laag vuur een goede 10 minuten zachtjes sudderen.

Breng de soep nu op smaak met zout, limoensap en honing.

Doe de afgewerkte soep in een soepkop en garneer met een klodder crème fraîche en een beetje peterselie.....eet smakelijk.....

Basisrecept voor kippensoep

Ik zou het heel leuk vinden als iedereen een leuke reactie achterlaat op het basisrecept. Kritiek of suggesties zijn ook zeer welkom, want ik kook alleen met water. De soepkenner bedankt u alvast.