Verwarm de oven voor op 200° CO/U warmte.

Was de clubs en dep ze droog. Leg de kipdrumsticks met het vel naar boven in een braadslee. Meng zout, cayennepeper en olie en wrijf of bestrijk de poten ermee. Zet vervolgens de braadslee met de pootjes in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 30 minuten.

Maak de kool schoon en snij in reepjes. Pel de uien en snij in blokjes. Verdeel de kool, uien en tomaten over de poten. Kruid met karwijzaad, peper en zout. Giet de bouillon erbij en laat nog 50-60 minuten op dezelfde temperatuur sudderen.

Schik de kippenpoten met de gesmoorde kool op borden. Serveer met gekookte aardappelen en garneer met peterselie.