Gele Linzenstoofpot met Eendenvlees

Bereiding: Spoel de eendenbouten af ​​onder koud water, dep ze weer goed droog en snij het gewricht door; Breng goed op smaak met een beetje zout en veel peper. Schil, was en snijd de wortelen en wortelpeterselie in stukjes; Snijd de uien grof en snijd de prei in ringen; Spoel de linzen af ​​met koud water in een vergiet en laat ze uitlekken. Snijd de gedroogde tomaten in kleine blokjes.

Bereiding 2: Verhit de olie in een grote pan en bak de stukken vlees goudbruin, haal ze eruit en zet apart. Fruit de groenten met de uien ongeveer 5 minuten in de resterende olie en blus dan af met de kippenbouillon, breng aan de kook en doe de aangebraden eendenbouten terug in de pan. Dek af met het deksel en laat zachtjes (op zacht vuur) ongeveer 50 minuten sudderen.

Voeg na deze tijd de linzen met de laurierblaadjes toe aan de soep en kook nog 40 minuten (het gerecht moet nu mooi gebonden zijn, dus "romig"). Haal het vlees eruit, maak het los van de botten en doe het terug in de stoofpot met de tomatenblokjes. Kruid met peper en zout en serveer.